Famille Hugel
Pinot Noir Classic 2012
Produit à partir du célèbre cépage bourguignon, ce vin rouge léger et agréable présente une typicité toute alsacienne.
Fruité et souple, il accompagne charcuteries, viandes rouges et fromages.
Fruité et souple, il accompagne charcuteries, viandes rouges et fromages.
Spécifications
Teneur en alcool : 12.61 % vol.
Sucre résiduel : 0.3 g/l
Acidité tartrique : 5.65 g/l
pH : 3.54
Âge moyen des vignes : 20 ans
Rendement : 45 hl/ha hL/ha
Présentation
Aperçu rapide
Le cépage PINOT NOIR représente désormais 8% de la production Alsace avec des vins qui gagnent en densité avec le réchauffement climatique.
Le millésime
12 jours sibériens en février (-18°C), débourrement début avril, floraison étalée sur 3 semaines.
Début d'été maussade mais août superbe.
Début de récolte le 24 septembre de raisins superbes.
Météo capricieuse une partie des vendanges. Belles éclaircies.
Beaux vins classiques et équilibrés, style 2011 en plus riches et plus profonds mais rapidement accessibles.
Pas de SGN chez Hugel en 2012.
Début d'été maussade mais août superbe.
Début de récolte le 24 septembre de raisins superbes.
Météo capricieuse une partie des vendanges. Belles éclaircies.
Beaux vins classiques et équilibrés, style 2011 en plus riches et plus profonds mais rapidement accessibles.
Pas de SGN chez Hugel en 2012.
A la vigne
Issu de parcelles à dominante argilo-calcaires autour de Riquewihr et au sud de Colmar.
Raisins exclusivement vendangés à la main en petits récipients de manière à ce que la vendange arrive intacte jusqu'à son encuvage.
Raisins exclusivement vendangés à la main en petits récipients de manière à ce que la vendange arrive intacte jusqu'à son encuvage.
Vinification
Raisins totalement éraflés et mis à cuver une semaine avec 2 pigeages par jour.
L'élevage se fait en cuves, après fermentation malolactique, puis soutirage et maturation, toujours en cuve jusqu'à la mise au début de l'été suivant.
Vin intégralement bouché avec DIAM le bouchon sans goût de bouchon.
L'élevage se fait en cuves, après fermentation malolactique, puis soutirage et maturation, toujours en cuve jusqu'à la mise au début de l'été suivant.
Vin intégralement bouché avec DIAM le bouchon sans goût de bouchon.
Cépage
Pinot Noir : 100%
Spécifications
Teneur en alcool : : 12.61 % vol.
Sucre résiduel : : 0.3 g/l
Acidité tartrique : : 5.65 g/l
pH : : 3.54
Âge moyen des vignes : : 20 ans
Rendement : : 45 hl/ha hL/ha
Conseils
Vidéo
Dégustation par Serge Dubs, Meilleur Sommelier du Monde 1989
Robe aux nuances de couleurs framboise sauvage et rouge cerise griotte, brillante et limpide, moyennement translucide avec une belle jeunesse.
Expression olfactive jeune, fruitée et florale, délicatement aromatique de petits fruits rouges, airelle, griotte, framboise, fleur d'aubépine, de sous-bois un peu fumé.
Au palais, il est bien équilibré et harmonieux, se boit facilement, sec, plaisant avec une légère trame de tanins qui lui donne de la tenue et du fond, et une finale agréablement fruitée. Toutes les qualités aromatiques du cépage Pinot Noir sont présentes.
Vin à boire sur sa jeunesse et dans les deux ans entre 14° et 16°
Vin d'approche, facile à boire avec des plats canailles, saucisse, charcuterie, jambon, grillades, et avec des poissons grillés, fumés, viandes blanches.
Peut aussi accompagner des poissons grillés, à la nage...
Expression olfactive jeune, fruitée et florale, délicatement aromatique de petits fruits rouges, airelle, griotte, framboise, fleur d'aubépine, de sous-bois un peu fumé.
Au palais, il est bien équilibré et harmonieux, se boit facilement, sec, plaisant avec une légère trame de tanins qui lui donne de la tenue et du fond, et une finale agréablement fruitée. Toutes les qualités aromatiques du cépage Pinot Noir sont présentes.
Vin à boire sur sa jeunesse et dans les deux ans entre 14° et 16°
Vin d'approche, facile à boire avec des plats canailles, saucisse, charcuterie, jambon, grillades, et avec des poissons grillés, fumés, viandes blanches.
Peut aussi accompagner des poissons grillés, à la nage...
