Famille Hugel
Gewurztraminer GROSSI LAUE 2013
Grossi Laüe signifie Grands Terroirs en dialecte alsacien, ils sont l'équivalent des Grosses Gewächs en Allemagne ou des Grands Crus de Bourgogne
Spécifications
Teneur en alcool : 13.9 % vol.
Sucre résiduel : 17.1 g/l
Acidité tartrique : 4.59 g/l
pH : 3.5
Âge moyen des vignes : 32 ans
Rendement : 45 hl/ha hL/ha
Sucre résiduel : 17.1 g/l
Acidité tartrique : 4.59 g/l
pH : 3.5
Âge moyen des vignes : 32 ans
Rendement : 45 hl/ha hL/ha
Présentation
Aperçu rapide
Très grand Gewurztraminer qui s'exprime déjà mais qui va encore gagner en complexité 10 ans et plus. Aussi grand que 2009 et avec un style différent où le raffinement est au rendez-vous.
Le millésime
Rarement avons-nous vu un millésime avec une telle météo en dents de scie.
Démarrage tardif de la saison avec un printemps maussade et une récolte réduite en raison de la coulure.
Météo exceptionnelle en été permettant aux raisins d'atteindre de parfaits niveaux de maturité.
Très beaux raisins sains et mûrs rentrés dès le début de notre récolte le 1er Octobre 2013. L'Alsace a pu produire des vins classiques, intenses, purs et bien équilibrés. Une météo capricieuse en toute fin de vendanges a entravé la production des vins de Vendanges Tardives.
Démarrage tardif de la saison avec un printemps maussade et une récolte réduite en raison de la coulure.
Météo exceptionnelle en été permettant aux raisins d'atteindre de parfaits niveaux de maturité.
Très beaux raisins sains et mûrs rentrés dès le début de notre récolte le 1er Octobre 2013. L'Alsace a pu produire des vins classiques, intenses, purs et bien équilibrés. Une météo capricieuse en toute fin de vendanges a entravé la production des vins de Vendanges Tardives.
A la vigne
Issu du coeur du Sporen dont nous exploitons la majorité des 4.84 hectares du terroir originel. Sols argilo-marneux du lias, décalcifiés en surface, très profonds et exceptionnellement riches en acide phosphorique.
Vinification
Pressoirs alimentés par gravité, sans pompage ou autre manipulation.
Après débourbage statique de quelques heures les moûts sont transférés vers des foudres ou des cuves où se déroulera la fermentation avec contrôle des températures (de 18 à 24°C). Un seul soutirage avant l'hiver où le vin se clarifie naturellement sans traitement artificiel au froid. Légère filtration respectueuse du vin avant la mise en bouteilles au printemps puis élevage en bouteilles dans nos caves jusqu'à sa mise en vente.
Toutes les bouteilles ont été bouchées avec DIAM le bouchon sans goût de bouchon.
Après débourbage statique de quelques heures les moûts sont transférés vers des foudres ou des cuves où se déroulera la fermentation avec contrôle des températures (de 18 à 24°C). Un seul soutirage avant l'hiver où le vin se clarifie naturellement sans traitement artificiel au froid. Légère filtration respectueuse du vin avant la mise en bouteilles au printemps puis élevage en bouteilles dans nos caves jusqu'à sa mise en vente.
Toutes les bouteilles ont été bouchées avec DIAM le bouchon sans goût de bouchon.
Présentation
Cépage
Gewurztraminer : 100%
Spécifications
Teneur en alcool : : 13.9 % vol.
Sucre résiduel : : 17.1 g/l
Acidité tartrique : : 4.59 g/l
pH : : 3.5
Âge moyen des vignes : : 32 ans
Rendement : : 45 hl/ha hL/ha
Sucre résiduel : : 17.1 g/l
Acidité tartrique : : 4.59 g/l
pH : : 3.5
Âge moyen des vignes : : 32 ans
Rendement : : 45 hl/ha hL/ha
Conseils
Vidéo
Dégustation par Serge Dubs, Meilleur Sommelier du Monde 1989
Robe toujours jeune, intense aux nuances de couleurs vert clair, feuille de tilleul, jaune paille, citron jaune, avec un bel éclat de brillance légèrement argenté. Un jambage bien serré, velouté, svelte.
Bouquet ouvert, engageant, spontané, élégamment aromatique et parfumé, bien harmonieux, fondu suave, parfaitement typé du cépage gewurztraminer aux arômes de roses, de frésia, aubépine, jasmin, réséda, litchi, ananas, cédrat, miel de fleur, délicatement épicé, cardamome, poivre blanc, tout en étant frais et de belle élégance,
Au palais le contact est d’une fraîcheur, subtile et vivifiante qui souligne un tempérament, généreux, ample, tendre, suave, juteux bien expressif, joyeux, presque aérien et rafraichissant tout en arômes, juste et raffiné.
Vin attirant et tentateur à boire actuellement de garde 5 à 8 ans
Profitez de son bouquet parfumé aromatique et de fraîcheur d’une ballerine d’opéra.
A boire à 8° en apéritif ou à tout moment de la journée où vous avez envie de boire et savourer un grand Gewurztraminer d’Alsace.
En accord avec des plats de cuisine gouteuse et légèrement épicée.Lotte au safran, bœuf, agneau au paprika, fromages relevé et fort. Gibier faisan, perdreau, porc laqué, canard laqué, tarte aux fruits.
Bouquet ouvert, engageant, spontané, élégamment aromatique et parfumé, bien harmonieux, fondu suave, parfaitement typé du cépage gewurztraminer aux arômes de roses, de frésia, aubépine, jasmin, réséda, litchi, ananas, cédrat, miel de fleur, délicatement épicé, cardamome, poivre blanc, tout en étant frais et de belle élégance,
Au palais le contact est d’une fraîcheur, subtile et vivifiante qui souligne un tempérament, généreux, ample, tendre, suave, juteux bien expressif, joyeux, presque aérien et rafraichissant tout en arômes, juste et raffiné.
Vin attirant et tentateur à boire actuellement de garde 5 à 8 ans
Profitez de son bouquet parfumé aromatique et de fraîcheur d’une ballerine d’opéra.
A boire à 8° en apéritif ou à tout moment de la journée où vous avez envie de boire et savourer un grand Gewurztraminer d’Alsace.
En accord avec des plats de cuisine gouteuse et légèrement épicée.Lotte au safran, bœuf, agneau au paprika, fromages relevé et fort. Gibier faisan, perdreau, porc laqué, canard laqué, tarte aux fruits.
Recettes
-
Le canard colvert légèrement laqué aux épices
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