Als Pioniere der Spätlese-Weine im Elsass hat die Familie Hugel beschlossen, einige strenge neue Gesetze zu entwerfen, um deren Herstellungsmethoden vorzuschreiben. Diese Gesetze traten dann 1984 in Kraft. Die Gesetze wurden gut angenom- men, weil sie fair und verständlich – wenn auch streng – sind. Sie haben weltweit den Ruf der Elsässer Spätlese-Weine bestä- tigt und sind heute ein würdiges Denkmal für den verstorbenen Jean „Johnny“ Hugel (1924 - 2009), der so sehr für ihre Durch- setzung gekämpft hat.