Famille Hugel
Pinot Noir Classic 2015
Ausgehend von der berühmten Rebsorte Burgunds produziert, präsentiert dieser leichte und angenehme Rotwein eine typisch elsässische Eigenheit. Fruchtig und leicht passt er zu Wurstwaren, rotem Fleisch und Käse.
Spezifikationen
Alkoholgehalt : 12.7° % vol.
Restzucker : 0.4 g/l
Weinsäure : 4.56 g/l
pH : 3.55
Durchschnittsalter der Reben : 20 years old
Ertrag : 45 hl/ha hL/ha
Restzucker : 0.4 g/l
Weinsäure : 4.56 g/l
pH : 3.55
Durchschnittsalter der Reben : 20 years old
Ertrag : 45 hl/ha hL/ha
Präsentation
Schneller Gesamtüberblick
Die Rebsorte PINOT NOIR macht jetzt 8% der elsässischen Produktion aus mit Weinen, die mit der Klimaerwärmung an Konzentration gewinnen.
Der Jahrgang
2015 wird frankreichweit als absolut außergewöhnliches Jahr in Erinnerung bleiben. Das gilt auch für das Elsass. Der Sommer war einer der trockensten seit 2003 und kann problemlos mit den großen Sonnenjahrgängen mithalten.
Alles begann jedoch mit einer insgesamt klassischen Witterung mit 6 Frosttagen (bis zu -6°C) im Lauf des Winters. Darauf folgte ein schöner, sonniger Bilderbuchfrühling. Die Knospen der Reben brachen um den 13. April nur mit leichter Verspätung auf und die Blüte in den ersten Juniwochen deutete auf einen frühen Jahrgang hin. Die Niederschlagsmengen lagen mit 30 mm zwischen dem 4. Mai und dem 24. Juli auf einem äußerst niedrigen Niveau. Ein echter Rekord! Zu dieser Trockenheit gesellte sich im Lauf des Julis extreme Hitze, die fast einen Monat anhielt.
Mit dem Reifebeginn der Beeren Anfang August begannen die Reben zu leiden. Insbesondere in Terroirs mit guter Entwässerung, die keinerlei Wasserreserven mehr aufwiesen. Riquewihr schien mit seinen ausgesprochen lehmigen Böden größtenteils davon verschont zu bleiben und ergiebige Niederschläge Mitte August retteten die Ernte gerade noch rechtzeitig.
Bei uns begann die Lese am 10. September, also drei Tage später als im übrigen Elsass. Die milde Säure ließ köstliche Weine erahnen. Die wundervollen Pinots, insbesondere der Pinot Noir, konnten ganz besonders von diesem sonnigen Jahr profitieren. Lediglich ein einziger Regentag sollte die bereits in vollem Gang befindliche Lese leicht stören.
Dank eines blitzartigen Anstiegs der Reife in der dritten Woche sowie einer wundervollen Edelfäule konnten wir den Großteil unseres Rieslings aus dem Schoenenbourg als Spätlese ernten. Und erneut beglückte uns der Engelkritt nicht nur mit einer, sondern gleich mit zwei Trockenbeerenauslesen, wobei die konzentrierteste ein Alkoholpotenzial von 23° aufwies!
Alles begann jedoch mit einer insgesamt klassischen Witterung mit 6 Frosttagen (bis zu -6°C) im Lauf des Winters. Darauf folgte ein schöner, sonniger Bilderbuchfrühling. Die Knospen der Reben brachen um den 13. April nur mit leichter Verspätung auf und die Blüte in den ersten Juniwochen deutete auf einen frühen Jahrgang hin. Die Niederschlagsmengen lagen mit 30 mm zwischen dem 4. Mai und dem 24. Juli auf einem äußerst niedrigen Niveau. Ein echter Rekord! Zu dieser Trockenheit gesellte sich im Lauf des Julis extreme Hitze, die fast einen Monat anhielt.
Mit dem Reifebeginn der Beeren Anfang August begannen die Reben zu leiden. Insbesondere in Terroirs mit guter Entwässerung, die keinerlei Wasserreserven mehr aufwiesen. Riquewihr schien mit seinen ausgesprochen lehmigen Böden größtenteils davon verschont zu bleiben und ergiebige Niederschläge Mitte August retteten die Ernte gerade noch rechtzeitig.
Bei uns begann die Lese am 10. September, also drei Tage später als im übrigen Elsass. Die milde Säure ließ köstliche Weine erahnen. Die wundervollen Pinots, insbesondere der Pinot Noir, konnten ganz besonders von diesem sonnigen Jahr profitieren. Lediglich ein einziger Regentag sollte die bereits in vollem Gang befindliche Lese leicht stören.
Dank eines blitzartigen Anstiegs der Reife in der dritten Woche sowie einer wundervollen Edelfäule konnten wir den Großteil unseres Rieslings aus dem Schoenenbourg als Spätlese ernten. Und erneut beglückte uns der Engelkritt nicht nur mit einer, sondern gleich mit zwei Trockenbeerenauslesen, wobei die konzentrierteste ein Alkoholpotenzial von 23° aufwies!
Im Weinberg
Hervorgegangen aus den vorherrschend lehm-kalkhaltigen Parzellen rund um Riquewihr und im Süden von Colmar.
Trauben, die ausschließlich von Hand in kleine Behälter geerntet werden, sodass das Lesegut intakt in die Kelter gelangt.
Trauben, die ausschließlich von Hand in kleine Behälter geerntet werden, sodass das Lesegut intakt in die Kelter gelangt.
Weinherstellung
Vollständig entrappte Trauben werden für eine Woche in den Tank gegeben und der Tresterhut wird 2 Mal pro Tag heruntergedrückt.
Der Ausbau erfolgt in Tanks nach der malolaktischen Gärung, dann Abstich und Reifung, immer noch im Tank bis zur Flaschenabfüllungdes.
Leichte, vorsichtige Filtrierung vor dem Abfüllen auf Flaschen im Frühjahr, dann Flaschenreifung in unseren Kellern, bis er in den Verkauf gelangt.
Jahrgang, der gänzlich mit DIAM, dem Korken ohne Geschmack, verkorkt wird.
Der Ausbau erfolgt in Tanks nach der malolaktischen Gärung, dann Abstich und Reifung, immer noch im Tank bis zur Flaschenabfüllungdes.
Leichte, vorsichtige Filtrierung vor dem Abfüllen auf Flaschen im Frühjahr, dann Flaschenreifung in unseren Kellern, bis er in den Verkauf gelangt.
Jahrgang, der gänzlich mit DIAM, dem Korken ohne Geschmack, verkorkt wird.
Vorstellung
Fotos der Flaschen und der Etiketten, 3 Auflösungen, max. 300dpi
Rebsorte
Pinot Noir : 100%
Spezifikationen
Alkoholgehalt : : 12.7° % vol.
Restzucker : : 0.4 g/l
Weinsäure : : 4.56 g/l
pH : : 3.55
Durchschnittsalter der Reben : : 20 years old
Ertrag : : 45 hl/ha hL/ha
Restzucker : : 0.4 g/l
Weinsäure : : 4.56 g/l
pH : : 3.55
Durchschnittsalter der Reben : : 20 years old
Ertrag : : 45 hl/ha hL/ha
Rat
Video
Verkostung von Serge Dubs, World's Best Sommelier 1989
Leichte, schön junge und frische Farbe, Bordeauxrot, sehr reife Sauerkirsche, Rubinrot mit einigen purpurnen Reflexen, von schönem Glanz und Transparenz.
Schöner, junger, klarer und geradliniger Ausdruck in der Nase, aromatisch mit gefälliger Fruchtigkeit, bei der sich die Rebsorte Pinot Noir mit herrlicher Geradlinigkeit zeigt. Rote Früchte, Preiselbeere, rote Johannisbeere, Sauerkirsche, Weißdornblüten, Rose, Noten von Unterholz, ein Anklang von hellen Tabakblättern mit angenehm jugendlicher Frische.
Am Gaumen offenbart sich ein Rotwein mit eleganter Struktur und schöner Länge, angenehme Trinkbarkeit, leichte Präsenz weicher Tannine, insgesamt ausgewogen und fruchtig im Abgang.
Klassischer Pinot Noir-Rotwein aus dem Elsass, kann sofort verkostet werden, wird aber in zwei bis vier Jahren bei 15°C perfekt sein.
Empfiehlt sich zu Hausmannskost, Würstchen, Wurstaufschnitt, Knochenschinken, zu Fleisch und Fisch vom Grill, zu Räucherlachs oder Räucherforelle, zu weißem Fleisch, Schweinekamm, gebratenem Geflügel, Eintopf, Fleisch- oder Wildterrinen, Fasan und Lammkeule.
Schöner, junger, klarer und geradliniger Ausdruck in der Nase, aromatisch mit gefälliger Fruchtigkeit, bei der sich die Rebsorte Pinot Noir mit herrlicher Geradlinigkeit zeigt. Rote Früchte, Preiselbeere, rote Johannisbeere, Sauerkirsche, Weißdornblüten, Rose, Noten von Unterholz, ein Anklang von hellen Tabakblättern mit angenehm jugendlicher Frische.
Am Gaumen offenbart sich ein Rotwein mit eleganter Struktur und schöner Länge, angenehme Trinkbarkeit, leichte Präsenz weicher Tannine, insgesamt ausgewogen und fruchtig im Abgang.
Klassischer Pinot Noir-Rotwein aus dem Elsass, kann sofort verkostet werden, wird aber in zwei bis vier Jahren bei 15°C perfekt sein.
Empfiehlt sich zu Hausmannskost, Würstchen, Wurstaufschnitt, Knochenschinken, zu Fleisch und Fisch vom Grill, zu Räucherlachs oder Räucherforelle, zu weißem Fleisch, Schweinekamm, gebratenem Geflügel, Eintopf, Fleisch- oder Wildterrinen, Fasan und Lammkeule.
