Famille Hugel
Pinot Noir Classic 2015
Produit à partir du célèbre cépage bourguignon, ce vin rouge léger et agréable présente une typicité toute alsacienne.
Fruité et souple, il accompagne charcuteries, viandes rouges et fromages.
Fruité et souple, il accompagne charcuteries, viandes rouges et fromages.
Spécifications
Teneur en alcool : 12.7 % vol.
Sucre résiduel : 0.4 g/l
Acidité tartrique : 4.56 g/l
pH : 3.55
Âge moyen des vignes : 20 ans
Rendement : 45 hl/ha hL/ha
Présentation
Aperçu rapide
Le cépage PINOT NOIR représente désormais 8% de la production Alsace avec des vins qui gagnent en densité avec le réchauffement climatique.
Le millésime
2015 restera dans les mémoires comme un millésime hors norme, et ce à travers la France entière. L'Alsace ne fait pas exception avec l'un des étés les plus chauds et secs depuis 2003 et une qualité digne des plus grands millésimes solaires. Tout avait pourtant commencé avec une météo classique avec 6 jours de gel (jusqu'à -6°) au cours de l'hiver. Le printemps, beau et ensoleillé est au rendez-vous. La vigne débourre aux environs du 13 Avril, à peine en retard sur la norme, et la fleur, dans les premières semaines du mois de Juin, augure d'un millésime précoce. Et pour cause, la pluviométrie est très déficitaire, 30mm de pluie entre Mai et Juillet, un record ! Cette sécheresse s'additionne d'une canicule de presque un mois courant Juillet.
Dès la véraison, début août, la vigne souffre, en particulier sur les terroirs qui n'ont aucune réserve d'eau. Riquewihr et ses terrains très argileux semble épargnés en grande partie, et une pluie abondante mi-août vient sauver la récolte juste à temps.
Les Vendanges commencent pour nous le 10 Septembre, trois jours après le reste de l'Alsace, et les premiers raisins qui arrivent au chai laissent présumer d'un millésime exceptionnel, des raisins parfaitement sains et mûrs, à l'acidité souple, laissent augurer des vins gourmands.
Un seul jour de pluie viendra un peu perturber une récolte déjà bien engagée. Une montée en flèche de la maturité en troisième semaine et un beau botrytis nous permettra de récolter l'essentiel de nos Riesling du Schoenenbourg en Vendange Tardive et une fois de plus l'Engelkritt (la Vigne des Anges) nous gratifiera non pas d'un mais de deux Sélection de Grains Nobles dans ce cépage, à 23° potentiel pour le plus concentré !
Dès la véraison, début août, la vigne souffre, en particulier sur les terroirs qui n'ont aucune réserve d'eau. Riquewihr et ses terrains très argileux semble épargnés en grande partie, et une pluie abondante mi-août vient sauver la récolte juste à temps.
Les Vendanges commencent pour nous le 10 Septembre, trois jours après le reste de l'Alsace, et les premiers raisins qui arrivent au chai laissent présumer d'un millésime exceptionnel, des raisins parfaitement sains et mûrs, à l'acidité souple, laissent augurer des vins gourmands.
Un seul jour de pluie viendra un peu perturber une récolte déjà bien engagée. Une montée en flèche de la maturité en troisième semaine et un beau botrytis nous permettra de récolter l'essentiel de nos Riesling du Schoenenbourg en Vendange Tardive et une fois de plus l'Engelkritt (la Vigne des Anges) nous gratifiera non pas d'un mais de deux Sélection de Grains Nobles dans ce cépage, à 23° potentiel pour le plus concentré !
A la vigne
Issu de parcelles à dominante argilo-calcaires autour de Riquewihr et au sud de Colmar.
Raisins exclusivement vendangés à la main en petits récipients de manière à ce que la vendange arrive intacte jusqu'à son encuvage.
Raisins exclusivement vendangés à la main en petits récipients de manière à ce que la vendange arrive intacte jusqu'à son encuvage.
Vinification
Raisins totalement éraflés et mis à cuver une semaine avec 2 pigeages par jour.
L'élevage se fait en cuves, après fermentation malolactique, puis soutirage et maturation, toujours en cuve jusqu'à la mise au début de l'été suivant.
Vin intégralement bouché avec DIAM le bouchon sans goût de bouchon.
L'élevage se fait en cuves, après fermentation malolactique, puis soutirage et maturation, toujours en cuve jusqu'à la mise au début de l'été suivant.
Vin intégralement bouché avec DIAM le bouchon sans goût de bouchon.
Cépage
Pinot Noir : 100%
Spécifications
Teneur en alcool : : 12.7 % vol.
Sucre résiduel : : 0.4 g/l
Acidité tartrique : : 4.56 g/l
pH : : 3.55
Âge moyen des vignes : : 20 ans
Rendement : : 45 hl/ha hL/ha
Conseils
Vidéo
Dégustation par Serge Dubs, Meilleur Sommelier du Monde 1989
Robe légère bien jeune et fraîche, rouge clairet, griotte bien mure, rubis avec quelques reflets pourpres, une belle brillance et transparence.
Belle expression olfactive, jeune, net et franc, aromatique au fruité plaisant où le cépage pinot noir s'offre avec une belle franchise. De fruits rouges, airelle, groseille, griotte, fleur d’aubépine, rose, de sous-bois, un peu de feuille de tabac blond avec une belle fraicheur juvénile.
Au palais c'est un vin rouge à la structure élégante, avec une belle tenue, agréable buvabilité, tout en ayant une légère présence de tanins souples le tout en équilibre et fruité en fin de bouche.
Vin rouge de pinot noir d'Alsace classique à boire actuellement mais sera parfait entre 2 et 4 ans à 15°.
A recommander avec des plates canailles, saucisses, charcuterie, jambon à l'os, grillades, et avec des poissons grillés, saumon et truite fumé, viandes blanches, échine de porc, volaille rôtie, pot au feu, terrines de viande ou de gibier faisan, gigot d'agneau.
Belle expression olfactive, jeune, net et franc, aromatique au fruité plaisant où le cépage pinot noir s'offre avec une belle franchise. De fruits rouges, airelle, groseille, griotte, fleur d’aubépine, rose, de sous-bois, un peu de feuille de tabac blond avec une belle fraicheur juvénile.
Au palais c'est un vin rouge à la structure élégante, avec une belle tenue, agréable buvabilité, tout en ayant une légère présence de tanins souples le tout en équilibre et fruité en fin de bouche.
Vin rouge de pinot noir d'Alsace classique à boire actuellement mais sera parfait entre 2 et 4 ans à 15°.
A recommander avec des plates canailles, saucisses, charcuterie, jambon à l'os, grillades, et avec des poissons grillés, saumon et truite fumé, viandes blanches, échine de porc, volaille rôtie, pot au feu, terrines de viande ou de gibier faisan, gigot d'agneau.
