Famille Hugel
Famille Hugel, Classic, Pinot Gris
Le Pinot Gris est un vin de texture, puissant. Tout en ampleur, ce vin que Famille Hugel aime sec et gastronomique est un superbe partenaire de jeu avec des volailles, des poissons, des champignons et des sauces crémées.
Spécifications
Teneur en alcool : 14.36 % vol.
Sucre résiduel : 6.9 g/l
Acidité tartrique : 6.29 g/l
pH : 3.33
Âge moyen des vignes : 28 ans
Rendement : 55 hL/ha
Contient des sulfites.
Présentation
Aperçu rapide
Riche et ample quoique toujours sec, il s'harmonise parfaitement avec terrines, viandes blanches et poissons en sauce. De tous les cépages c'est celui qui a l'expression aromatique la plus discrète et le meilleur potentiel de vieillissement.
Le millésime
2019 a été une année une fois de plus marquée par les extrêmes en Alsace. Un hiver extrêmement doux tout d’abord, pas une journée en dessous de zéro, et un début de printemps très stable, doux lui aussi mais avec des nuits fraîches qui a vu un débourrement au 23 Mars. Au 15 Mai, la vigne n'a crû que de 3 à 5cm et plusieurs nuits le mercure a frôlé le négatif, mais sans faire de dégâts. Le mois de juin, pluvieux sera finalement une bénédiction, vont se suivre sécheresse et surtout deux canicules au 25 Juin, et au 23 Juillet. Deux belles pluies d'orage viendront y mettre fin le 27 et 28 Juillet. Le reste de l'été sera idyllique, ensoleillé, avec des nuits fraîches pour un début de vendange au 18 Septembre. Les volumes sont faibles en 2019 et Hugel n'a pas produit de vins de botrytis. Mais tous les secs seront de grands vins ; 2019 sera dans le trio de tête de la décennie.
A la vigne
Part importante de raisins du domaine, issu de parcelles à dominante argilo-calcaires autour de Riquewihr et au sud de Colmar. Raisins exclusivement vendangés à la main en petits récipients de manière à ce que la vendange arrive intacte au pressoir.
Vinification
Vendanges en petits récipients de manière à ce que la vendange arrive intacte au pressoir. Pressoirs alimentés par gravité, sans pompage ou autre manipulation.
Après débourbage statique de quelques heures les moûts sont transférés vers des foudres ou des cuves où se déroulera la fermentation avec contrôle des températures (de 18 à 24°C). Un seul soutirage avant l'hiver où le vin se clarifie naturellement sans traitement artificiel au froid. Légère filtration douce avant la mise en bouteilles au printemps puis élevage en bouteilles dans nos caves jusqu'à sa mise en vente. Millésime intégralement bouché avec DIAM le bouchon sans goût de bouchon.
Après débourbage statique de quelques heures les moûts sont transférés vers des foudres ou des cuves où se déroulera la fermentation avec contrôle des températures (de 18 à 24°C). Un seul soutirage avant l'hiver où le vin se clarifie naturellement sans traitement artificiel au froid. Légère filtration douce avant la mise en bouteilles au printemps puis élevage en bouteilles dans nos caves jusqu'à sa mise en vente. Millésime intégralement bouché avec DIAM le bouchon sans goût de bouchon.
Spécifications
Teneur en alcool : : 14.36 % vol.
Sucre résiduel : : 6.9 g/l
Acidité tartrique : : 6.29 g/l
pH : : 3.33
Âge moyen des vignes : : 28 ans
Rendement : : 55 hL/ha
: Contient des sulfites.
Conseils
Dégustation
Une robe jaune paille avec de beaux reflets légèrement cuivrés nous accueille. Le nez est jeune, sur le fruit du cépage, la dimension variétale, les fruits jaunes et les notes florales s'expriment encore dans leur simplicité alors que le vin est sur ses premières années de vie. Avec le vieillissement en bouteille, des fruits plus mûrs : figue, abricot, poire mais aussi des notes typiques de boiser noble, de meuble patiné et de sous-bois viendront ajouter en complexité. La bouche est ample et salivante, découvrant à peine une légère richesse qu'une belle trame acide vient tenir en respect dans un joli équilibre typique de la maison et qui en fait un vin tout à fait adapté à la table.
