Famille Hugel
Gewurztraminer VENDANGE TARDIVE 2007
Grande spécialité depuis plusieurs générations de la famille Hugel, qui a rédigé la loi sur les Vendanges Tardives.
Vin d'une puissance et d'une longévité hors du commun à déguster religieusement pour lui-même lors d'une grande occasion.
Vin d'une puissance et d'une longévité hors du commun à déguster religieusement pour lui-même lors d'une grande occasion.
Spécifications
Teneur en alcool : 12.7 % vol.
Sucre résiduel : 96 g/l
Acidité tartrique : 5.06 g/l
pH : 3.95
Âge moyen des vignes : 35 ans
Rendement : 28 hl/ha hL/ha
Présentation
Aperçu rapide
Ces vins issus de raisins surmaturés sur pied sont récoltés bien après les vendanges classiques et que dans les grandes années. L'action de la pourriture noble (botrytis cinerea) leur confère une aptitude au vieillissement quasi illimitée. Ils font partie de l'élite des plus grands vins de France.
Le millésime
Ce cru 2007 réservera pour l'Alsace beaucoup de surprises, et des bonnes !
Les amoureux de nos vins cherchant élégance, pureté et équilibre seront satisfaits des 2007. Le millésime a connu la plus longue période de maturation des 25 dernières années et avec des raisins d'un parfait état sanitaire et un excellent support acide.
2007 devrait donc s'avérer être un grand cru pour Alsace pour des vins de garde.
Les amoureux de nos vins cherchant élégance, pureté et équilibre seront satisfaits des 2007. Le millésime a connu la plus longue période de maturation des 25 dernières années et avec des raisins d'un parfait état sanitaire et un excellent support acide.
2007 devrait donc s'avérer être un grand cru pour Alsace pour des vins de garde.
A la vigne
Nos Gewurztraminer VENDANGE TARDIVE sont tous issus des plus vieilles parcelles du Domaine HUGEL, situées au coeur du Grand Cru Sporen dont nous exploitons la plus grande partie des 4.84 hectares du terroir originel.
Date de récolte : 16 octobre 2007 Alcool potentiel : 18°4
Date de récolte : 16 octobre 2007 Alcool potentiel : 18°4
Vinification
Après débourbage de quelques heures les moûts sont acheminés vers des foudres ou des cuves où se déroulera la fermentation avec contrôle des températures (de 18 à 24°C). Un seul soutirage avant l'hiver où le vin se clarifie naturellement. Légère filtration respectueuse de la vie du vin avant la mise en bouteilles au printemps puis élevage en bouteilles dans nos caves jusqu'à sa mise en vente.
Millésime dont les demi bouteilles ont été bouchées avec DIAM le bouchon sans goût de bouchon. Ceci évitera une évolution prématurée sur les demies.
Millésime dont les demi bouteilles ont été bouchées avec DIAM le bouchon sans goût de bouchon. Ceci évitera une évolution prématurée sur les demies.
Présentation
Cépage
Gewurztraminer : 100%
Spécifications
Teneur en alcool : : 12.7 % vol.
Sucre résiduel : : 96 g/l
Acidité tartrique : : 5.06 g/l
pH : : 3.95
Âge moyen des vignes : : 35 ans
Rendement : : 28 hl/ha hL/ha
Conseils
Vidéo
Dégustation par Serge Dubs, Meilleur Sommelier du Monde 1989
On le sait, les "Hugel" sont les spécialistes des Vendanges Tardives et Sélections de Grains Nobles.
Jean Hugel, leur ardent défenseur, est à l'origine de la réglementation qui les protège si bien. Ils possèdent une expérience unique des vins obtenus à partir de raisins surmaturés au cours du dernier siècle.
Je reste admiratif devant la régularité et le sérieux de la production de leurs vins moelleux liquoreux.
Ce Vendange Tardive 2007 est absolument captivant de fruité, de parfums, d'arômes, litchi, mangue, fruit de la passion, de fleurs, roses, jasmin, pivoine, quelques épices orientales, le tout dans un ensemble sans exubérance et de grand raffinement. Moelleux tout en étant friand, craquant, pulpeux et juteux sans lourdeur avec une tendance à vous envahir avec délicatesse et charme. Vin à délecter pour lui-même ou avec du foie gras, fromage à pâtes persillées, tarte aux fruits.
Pourra se garder 20 ans, mais sur sa jeunesse, il m'emballe vraiment.
16 juin 2010
Jean Hugel, leur ardent défenseur, est à l'origine de la réglementation qui les protège si bien. Ils possèdent une expérience unique des vins obtenus à partir de raisins surmaturés au cours du dernier siècle.
Je reste admiratif devant la régularité et le sérieux de la production de leurs vins moelleux liquoreux.
Ce Vendange Tardive 2007 est absolument captivant de fruité, de parfums, d'arômes, litchi, mangue, fruit de la passion, de fleurs, roses, jasmin, pivoine, quelques épices orientales, le tout dans un ensemble sans exubérance et de grand raffinement. Moelleux tout en étant friand, craquant, pulpeux et juteux sans lourdeur avec une tendance à vous envahir avec délicatesse et charme. Vin à délecter pour lui-même ou avec du foie gras, fromage à pâtes persillées, tarte aux fruits.
Pourra se garder 20 ans, mais sur sa jeunesse, il m'emballe vraiment.
16 juin 2010
Recettes
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Les bredala à la cannelle
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Avis
"Hugel is the giant among producers of Vendange Tardive (literally, late harvest) wine. The best ones, such as this 2007 (sold in a 375 ml bottle), impress with their concentration, elegance and acidity rather than their sweetness. The sweetness is apparent, but is never the focus because of the brilliant balance of, in this case, a perfect storm of acidity, bitterness and sweetness. Those sensations come together and wine explodes on the palate. Yet it never overwhelms. It bombards you with waves of dried fruit flavors, spice, and a ying and yang of sweetness and bitterness that seems never ending. Try it with cheese, especially strong ones, or as dessert." [+]
Wine Review Online, Michael Apstein - 2013
"Slightly viscous, yet still as light in texture as cotton candy thanks to the subtly woven, fresh acidity. Shows lovely flavors of blood orange and fresh nectarine, with a hint of sea salt and smoke underneath, followed by a lingering floral finish." [+]
Wine Spectator, Alison Napjus - 2010
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