Famille Hugel
Muscat TRADITION 2012
Vin sec au fruité particulièrement prononcé, il donne l'impression de croquer le raisin frais.
Parfait à l'apéritif et avec les asperges.
Parfait à l'apéritif et avec les asperges.
Spécifications
Teneur en alcool : 12.5° % vol.
Sucre résiduel : 0.4 g/l
Acidité tartrique : 4.90 g/l
pH : 3.35
Âge moyen des vignes : 20 ans
Rendement : 65 hL/ha
Présentation
Aperçu rapide
Un Muscat parfaitement sec et gastronomique, limpide et aromatique, croquant de raisins qui entretiendra la soif et les conversations !
Le millésime
12 jours sibériens en février (-18°C), débourrement début avril, floraison étalée sur 3 semaines.
Début d'été maussade mais août superbe.
Début de récolte le 24 septembre de raisins superbes.
Météo capricieuse une partie des vendanges. Belles éclaircies.
Beaux vins classiques et équilibrés, style 2011 en plus riches et plus profonds mais rapidement accessibles.
Pas de SGN chez Hugel en 2012.
Début d'été maussade mais août superbe.
Début de récolte le 24 septembre de raisins superbes.
Météo capricieuse une partie des vendanges. Belles éclaircies.
Beaux vins classiques et équilibrés, style 2011 en plus riches et plus profonds mais rapidement accessibles.
Pas de SGN chez Hugel en 2012.
A la vigne
Ce vin est pour partie composé des 2 jeunes parcelles du domaine Hugel, dont l'une sur le Schoenenbourg, plantées en Muscat d'Alsace à petits grains. Récolté exclusivement à la main dès le tout début des vendanges afin de ne pas atteindre des maturités trop élevées.
Vinification
Vendanges en petits récipients de manière à ce que la vendange arrive intacte au pressoir.
En 2012 ce Muscat a été éraflé pour 12 heures de macération peliculaire avant pressurage.
Après débourbage statique de quelques heures les moûts sont transférés vers des foudres ou des cuves où se déroulera la fermentation avec contrôle des températures (de 18 à 24°C). Un seul soutirage avant l'hiver où le vin se clarifie naturellement sans traitement artificiel au froid. Pas de malo. Légère filtration douce avant la mise en bouteilles au printemps puis élevage en bouteilles dans nos caves jusqu'à sa mise en vente.
Millésime intégralement bouché avec DIAM le bouchon sans goût de bouchon.
En 2012 ce Muscat a été éraflé pour 12 heures de macération peliculaire avant pressurage.
Après débourbage statique de quelques heures les moûts sont transférés vers des foudres ou des cuves où se déroulera la fermentation avec contrôle des températures (de 18 à 24°C). Un seul soutirage avant l'hiver où le vin se clarifie naturellement sans traitement artificiel au froid. Pas de malo. Légère filtration douce avant la mise en bouteilles au printemps puis élevage en bouteilles dans nos caves jusqu'à sa mise en vente.
Millésime intégralement bouché avec DIAM le bouchon sans goût de bouchon.
Présentation
Cépages
Muscat ottonel : 60%
Muscat à petits grains : 40%
Muscat à petits grains : 40%
Spécifications
Teneur en alcool : : 12.5° % vol.
Sucre résiduel : : 0.4 g/l
Acidité tartrique : : 4.90 g/l
pH : : 3.35
Âge moyen des vignes : : 20 ans
Rendement : : 65 hL/ha
Conseils
Vidéo
Dégustation par Serge Dubs, Meilleur Sommelier du Monde 1989
Robe légère, cristalline, très jeune et fraîche, fringante, aux reflets vert clair qui souligne son caractère juvénile.
C'est un Bouquet où les arômes du cépage muscat s'offrent avec spontanéité, fruité, et parfumé sans excès. Frais et fringuant.
Au palais, c'est un beau vin de muscat sec, frais, gouleyant et rafraîchissant qui claque sur la langue en libérant tous les arômes des grains de raisins de muscat frais.
Vin qui entretien la soif et la gourmandise.
Vin à recommander particulièrement à l'apéritif, servi à 8° il se marie bien avec les fromages de chèvre, de brebis, les asperges, les harengs et maquereaux marinés, poissons fumés, crustacés ou une cuisine qui peut être relevée et épicée.
A boire dans les deux ans.
C'est un Bouquet où les arômes du cépage muscat s'offrent avec spontanéité, fruité, et parfumé sans excès. Frais et fringuant.
Au palais, c'est un beau vin de muscat sec, frais, gouleyant et rafraîchissant qui claque sur la langue en libérant tous les arômes des grains de raisins de muscat frais.
Vin qui entretien la soif et la gourmandise.
Vin à recommander particulièrement à l'apéritif, servi à 8° il se marie bien avec les fromages de chèvre, de brebis, les asperges, les harengs et maquereaux marinés, poissons fumés, crustacés ou une cuisine qui peut être relevée et épicée.
A boire dans les deux ans.
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