Famille Hugel
Gewurztraminer HUGEL 2013
Grande spécialité de notre région où ce cépage atteint les sommets de son expression aromatique.
Fruité et suave, il se suffit à lui-même mais se marie à merveille avec tout plat relevé: mets épicés, poissons fumés, cuisine orientale...
Fruité et suave, il se suffit à lui-même mais se marie à merveille avec tout plat relevé: mets épicés, poissons fumés, cuisine orientale...
Spécifications
Teneur en alcool : 13.18° % vol.
Sucre résiduel : 10.2 g/l
Acidité tartrique : 7.71 g/l
pH : 3.43
Âge moyen des vignes : 30 ans
Rendement : 55 hl/ha hL/ha
Présentation
Aperçu rapide
Originaire du nord de l'Italie c'est le cépage emblématique de notre région à lente maturation avec nuits fraîches lui donne toute son expression. Sec mais intensément aromatique.
Le millésime
Rarement avons-nous vu un millésime avec une telle météo en dents de scie.
Démarrage tardif de la saison avec un printemps maussade et une récolte réduite en raison de la coulure.
Météo exceptionnelle en été permettant aux raisins d'atteindre de parfaits niveaux de maturité.
Très beaux raisins sains et mûrs rentrés dès le début de notre récolte le 1er Octobre 2013. L'Alsace a pu produire des vins classiques, intenses, purs et bien équilibrés. Une météo capricieuse en toute fin de vendanges a entravé la production des vins de Vendanges Tardives.
Démarrage tardif de la saison avec un printemps maussade et une récolte réduite en raison de la coulure.
Météo exceptionnelle en été permettant aux raisins d'atteindre de parfaits niveaux de maturité.
Très beaux raisins sains et mûrs rentrés dès le début de notre récolte le 1er Octobre 2013. L'Alsace a pu produire des vins classiques, intenses, purs et bien équilibrés. Une météo capricieuse en toute fin de vendanges a entravé la production des vins de Vendanges Tardives.
A la vigne
Il s'exprime pleinement dans nos terroirs les plus argileux autour de Riquewihr et au sud de Colmar.
Raisins à peaux très épaisses, exclusivement vendangés à la main en petits récipients de manière à ce que la vendange arrive intacte au pressoir.
Raisins à peaux très épaisses, exclusivement vendangés à la main en petits récipients de manière à ce que la vendange arrive intacte au pressoir.
Vinification
Les raisins sont acheminés dans les pressoirs pneumatiques par gravité, sans pompage ou autre manipulation.
Après débourbage statique de quelques heures les moûts sont transférés vers des foudres ou des cuves où se déroulera la fermentation avec contrôle des températures (de 22 à 24°C). Un seul soutirage avant l'hiver où le vin se clarifie naturellement sans traitement artificiel au froid. Légère filtration douce avant la mise en bouteilles au printemps puis élevage en bouteilles dans nos caves jusqu'à sa mise en vente.
Millésime intégralement bouché avec DIAM le bouchon sans goût de bouchon.
Après débourbage statique de quelques heures les moûts sont transférés vers des foudres ou des cuves où se déroulera la fermentation avec contrôle des températures (de 22 à 24°C). Un seul soutirage avant l'hiver où le vin se clarifie naturellement sans traitement artificiel au froid. Légère filtration douce avant la mise en bouteilles au printemps puis élevage en bouteilles dans nos caves jusqu'à sa mise en vente.
Millésime intégralement bouché avec DIAM le bouchon sans goût de bouchon.
Présentation
Cépage
Gewurztraminer : 100%
Spécifications
Teneur en alcool : : 13.18° % vol.
Sucre résiduel : : 10.2 g/l
Acidité tartrique : : 7.71 g/l
pH : : 3.43
Âge moyen des vignes : : 30 ans
Rendement : : 55 hl/ha hL/ha
Conseils
Vidéo
Dégustation par Serge Dubs, Meilleur Sommelier du Monde 1989
Robe très jeune alerte, vert clair, un bel éclat, une brillance remarquable, intense et profonde malgré sa jeunesse.
Le bouquet est direct, franc, raffiné avec de l'élégance, aromatique et parfumé à souhait sans être exubérant.
L'ensemble est assez envoûtant d'expression, tout en étant plein de fraîcheur.
Ananas frais, mangue, fruit de la passion, pêche blanche, gingembre, rose, jasmin, réséda, fleur de lys.
L'approche au palais est un vin sec, légèrement tendu, juteux, craquant, suave et fondu avec un bel équilibre, on retrouve une fin de bouche éclatante de fruité et de parfum sans lourdeur, qui pousse à se laisser captiver par un autre verre.
Vin à boire dans l'année et dans les 2 à 3 ans.
Servir frais à 8°C en apéritif, avec une cuisine un peu relevée chinoise, marocaine, indonésienne, homard et queues d’écrevisses, fromage fort munster, maroilles.
Après 2 ou 3 ans de garde, avec des viandes blanches, veau, porc et gibier à plumes, faisan, perdreau.
Le bouquet est direct, franc, raffiné avec de l'élégance, aromatique et parfumé à souhait sans être exubérant.
L'ensemble est assez envoûtant d'expression, tout en étant plein de fraîcheur.
Ananas frais, mangue, fruit de la passion, pêche blanche, gingembre, rose, jasmin, réséda, fleur de lys.
L'approche au palais est un vin sec, légèrement tendu, juteux, craquant, suave et fondu avec un bel équilibre, on retrouve une fin de bouche éclatante de fruité et de parfum sans lourdeur, qui pousse à se laisser captiver par un autre verre.
Vin à boire dans l'année et dans les 2 à 3 ans.
Servir frais à 8°C en apéritif, avec une cuisine un peu relevée chinoise, marocaine, indonésienne, homard et queues d’écrevisses, fromage fort munster, maroilles.
Après 2 ou 3 ans de garde, avec des viandes blanches, veau, porc et gibier à plumes, faisan, perdreau.
