Famille Hugel
Pinot Gris ESTATE 2015
Sélection parcellaire du domaine de la Famille Hugel situé à Riquewihr dans les crus les plus prestigieux. Les argiles de Riquewihr, confèrent à ce Pinot Gris une profondeur caractéristique de ces grands terroirs.
Spezifikationen
Alkoholgehalt : 14.7° % vol.
Restzucker : 8.0 g/l
Weinsäure : 6.14 g/l
pH : 3.27
Präsentation
Der Jahrgang
2015 restera dans les mémoires comme un millésime hors norme, et ce à travers la France entière avec l'un des étés les plus chauds et secs depuis 2003 et une qualité digne des plus grands millésimes solaires. La vigne débourre aux environs du 13 Avril grâce à un beau printemps ensoleillé, à peine en retard sur la norme, et la fleur, dans les premières semaines du mois de Juin, augure d'un millésime précoce. L’été est marqué par la canicule, la pluviométrie est très déficitaire, 30mm de pluie entre Mai et Juillet, un record !
Riquewihr et ses terrains très argileux semble épargnés en grande partie, et une pluie abondante mi-août vient sauver la récolte juste à temps.
Les Vendanges commencent pour nous le 10 Septembre, trois jours après le reste de l'Alsace, et les premiers raisins qui arrivent au chai laissent présumer d'un millésime exceptionnel.
Un seul jour de pluie viendra un peu perturber une récolte déjà bien engagée. Un beau botrytis nous permettra de récolter l'essentiel de nos Riesling du Schoenenbourg en Vendange Tardive et une fois de plus l'Engelkritt (la Vigne des Anges) nous gratifiera non pas d'une mais de deux Sélection de Grains Nobles dans ce cépage, à 23° potentiel pour le plus concentré !
Riquewihr et ses terrains très argileux semble épargnés en grande partie, et une pluie abondante mi-août vient sauver la récolte juste à temps.
Les Vendanges commencent pour nous le 10 Septembre, trois jours après le reste de l'Alsace, et les premiers raisins qui arrivent au chai laissent présumer d'un millésime exceptionnel.
Un seul jour de pluie viendra un peu perturber une récolte déjà bien engagée. Un beau botrytis nous permettra de récolter l'essentiel de nos Riesling du Schoenenbourg en Vendange Tardive et une fois de plus l'Engelkritt (la Vigne des Anges) nous gratifiera non pas d'une mais de deux Sélection de Grains Nobles dans ce cépage, à 23° potentiel pour le plus concentré !
Im Weinberg
Sélection parcellaire de raisins du domaine de la Famille Hugel dont une forte proportion dans le Pflostig, fortement marqué par les calcaires de Riquewihr.
Raisins exclusivement vendangés à la main en petits récipients de manière à ce que la vendange arrive intacte au pressoir.
Raisins exclusivement vendangés à la main en petits récipients de manière à ce que la vendange arrive intacte au pressoir.
Weinherstellung
Pressoirs alimentés par gravité, sans pompage ou autre manipulation.
Après débourbage statique de quelques heures les moûts sont transférés vers des foudres ou des cuves où se déroulera la fermentation avec contrôle des températures (de 18 à 24°C). Une partie de la cuvée (environs 30%) a été élevée en pièces bourguignonnes de six à dix vins, apportant une note de rondeur par l’élevage sans apport de boisé. Un seul soutirage avant l'hiver où le vin se clarifie naturellement sans traitement artificiel au froid. Légère filtration douce avant la mise en bouteilles au printemps puis élevage en bouteilles dans nos caves jusqu'à sa mise en vente.
Millésime intégralement bouché avec DIAM le bouchon sans goût de bouchon.
Après débourbage statique de quelques heures les moûts sont transférés vers des foudres ou des cuves où se déroulera la fermentation avec contrôle des températures (de 18 à 24°C). Une partie de la cuvée (environs 30%) a été élevée en pièces bourguignonnes de six à dix vins, apportant une note de rondeur par l’élevage sans apport de boisé. Un seul soutirage avant l'hiver où le vin se clarifie naturellement sans traitement artificiel au froid. Légère filtration douce avant la mise en bouteilles au printemps puis élevage en bouteilles dans nos caves jusqu'à sa mise en vente.
Millésime intégralement bouché avec DIAM le bouchon sans goût de bouchon.
Rebsorte
Pinot gris : 100%
Spezifikationen
Alkoholgehalt : : 14.7° % vol.
Restzucker : : 8.0 g/l
Weinsäure : : 6.14 g/l
pH : : 3.27
Rat
Verkostung von Serge Dubs, World's Best Sommelier 1989
Aspect visuel engageant, robe intense et généreuse, concentré avec un bel éclat, jaune paille, citron, feuille de tilleul vert clair printanier, un jambage assez serré et tendre.
Le bouquet intense, expressif qui s’offre avec spontanéité, un magnifique bouquet aromatique sans exubérance, tout en équilibre et harmonie, de miel de fleur d’acacia, abricot, écorce de pamplemousse et d’orange, zan, réglisse, amande fraîche, reine Claude, un peu fumé et brioché.
Vin en bouche avec une texture tendre, fondu, charnu, juteux, vineux tout en restant sec, frais et dynamique. Fin de bouche longue gouteuse avec du fond, de la mâche belle finale rafraichissante qui laisse une bouche claire, nette et ravie.
Vin qui se goûte bien actuellement et de garde 10 ans. C’est un grand vin de pinot gris à apprécier absolument dès que vous l’avez dans votre cave et qui évoluera remarquablement dans les prochaines 10 années.
A recommander avec des repas gastronomiques, avec des poissons de mer ou de rivière aux sauces d’écrevisses ou homardine ou bien épicées : curry d’agneau, filet de rouget au curcuma, lotte au safran. Puis avec un peu de vieillissement sera un bon compagnon pour les volailles, faisans et viandes blanches. Côte de veau aux champignons des bois, terrines de gibier.
Le bouquet intense, expressif qui s’offre avec spontanéité, un magnifique bouquet aromatique sans exubérance, tout en équilibre et harmonie, de miel de fleur d’acacia, abricot, écorce de pamplemousse et d’orange, zan, réglisse, amande fraîche, reine Claude, un peu fumé et brioché.
Vin en bouche avec une texture tendre, fondu, charnu, juteux, vineux tout en restant sec, frais et dynamique. Fin de bouche longue gouteuse avec du fond, de la mâche belle finale rafraichissante qui laisse une bouche claire, nette et ravie.
Vin qui se goûte bien actuellement et de garde 10 ans. C’est un grand vin de pinot gris à apprécier absolument dès que vous l’avez dans votre cave et qui évoluera remarquablement dans les prochaines 10 années.
A recommander avec des repas gastronomiques, avec des poissons de mer ou de rivière aux sauces d’écrevisses ou homardine ou bien épicées : curry d’agneau, filet de rouget au curcuma, lotte au safran. Puis avec un peu de vieillissement sera un bon compagnon pour les volailles, faisans et viandes blanches. Côte de veau aux champignons des bois, terrines de gibier.
