Famille Hugel
Pinot Gris SGN S 2008
Véritable nectar d'une longévité quasi illimitée.
Vin d'une richesse et d'une puissance hors du commun à déguster religieusement pour lui-même lors d'une grande occasion.
Vin d'une richesse et d'une puissance hors du commun à déguster religieusement pour lui-même lors d'une grande occasion.
Spécifications
Teneur en alcool : 9.6 % vol.
Sucre résiduel : 220 g/l
Acidité tartrique : 7.7 g/l
pH : 3.79
Âge moyen des vignes : 35 ans
Rendement : 8 hL/ha
Présentation
Aperçu rapide
Monumental Pinot Gris SGN dont l'apogée peut nécessiter 20 ans et plus. L'action de la pourriture noble (botrytis cinerea) lui confère une aptitude au vieillissement quasi illimitée.
Sa profondeur et sa suavité en font alors un vin de très haute gastronomie.
Sa profondeur et sa suavité en font alors un vin de très haute gastronomie.
Le millésime
Un copier/coller des conditions climatiques de l'excellent millésime 2007. Après un débourrement tardif fin avril, un mois de mai chaud et ensoleillé, la floraison a débuté le 15 juin en s'étalant sur plus de 15 jours.
Suivent ensuite juillet et août particulièrement frais sans températures réellement élevées. Dès la mi-septembre, un été indien se met en place sans la moindre goutte de pluie, un ciel lumineux mais avec des températures relativement fraîches.
Résultat: des raisins qui ont connu une lente maturation avec au final un état sanitaire parfait et d'excellents niveaux d'acidité. Fin octobre des VT et SGN d'anthologie avec des richesses records tant au niveau des sucres que de l'acidité. En Alsace, le millésime 2008 semble très bien né, voire exceptionnel.
Suivent ensuite juillet et août particulièrement frais sans températures réellement élevées. Dès la mi-septembre, un été indien se met en place sans la moindre goutte de pluie, un ciel lumineux mais avec des températures relativement fraîches.
Résultat: des raisins qui ont connu une lente maturation avec au final un état sanitaire parfait et d'excellents niveaux d'acidité. Fin octobre des VT et SGN d'anthologie avec des richesses records tant au niveau des sucres que de l'acidité. En Alsace, le millésime 2008 semble très bien né, voire exceptionnel.
A la vigne
Vinification
Cette cuvée est une sélection très rigoureuse de gains flétris par la pourriture noble et méticuleusement récoltés un à un.
Des petits récipients sont utilisés pour acheminer les raisins aux pressoirs qui sont alimentés par gravité, sans pompage ou autre manipulation. Pressurage très lent pour extraire des baies flétries toute leur substance. Après débourbage de quelques heures les moûts sont acheminés vers des foudres ou des cuves où se déroulera la fermentation avec contrôle des températures (de 18 à 24°C). Un seul soutirage avant l'hiver où le vin se clarifie naturellement. Légère filtration grossière avant la mise en bouteilles au printemps puis élevage en bouteilles dans nos caves jusqu'à sa mise en vente.
Production confidentielle d'à peine plus de 800 bouteilles.
Des petits récipients sont utilisés pour acheminer les raisins aux pressoirs qui sont alimentés par gravité, sans pompage ou autre manipulation. Pressurage très lent pour extraire des baies flétries toute leur substance. Après débourbage de quelques heures les moûts sont acheminés vers des foudres ou des cuves où se déroulera la fermentation avec contrôle des températures (de 18 à 24°C). Un seul soutirage avant l'hiver où le vin se clarifie naturellement. Légère filtration grossière avant la mise en bouteilles au printemps puis élevage en bouteilles dans nos caves jusqu'à sa mise en vente.
Production confidentielle d'à peine plus de 800 bouteilles.
Présentation
Photos des bouteilles et des étiquettes, 3 définitions, max 300dpi
Cépage
Pinot gris : 100%
Spécifications
Teneur en alcool : : 9.6 % vol.
Sucre résiduel : : 220 g/l
Acidité tartrique : : 7.7 g/l
pH : : 3.79
Âge moyen des vignes : : 35 ans
Rendement : : 8 hL/ha
Conseils
Vidéo
Dégustation par Serge Dubs, Meilleur Sommelier du Monde 1989
On reste dans l’émotion, l’envoutement et l’admiration de ce savoir-faire et de l’art de donner naissance régulièrement, quand le millésime le permet, à des vins liquoreux de rêve où la délicatesse, l’élégance et le raffinement sont en harmonie parfaite avec la richesse en sucre et douceur suave et voluptueuse.
Une robe or cuivré, jaune ambré, dense, profonde, satinée, à la parure d’un merveilleux foulard de soie. Jambage épais, onctueux et pulpeux avec une magnifique brillance d’un diamant unique.
Le bouquet est complexe, généreux, riche, fondu, charmeur tout en harmonie avec juste la présence d’un filet de fraîcheur léger comme un pas de danse d’une ballerine d’opéra.
Le parfum des raisins atteint de la plus belle des sur maturité due au botrytis cinéréa; fin, délicat avec un fondu très rare, juste et franc : Ananas frais, brioche et vanille. Miel de fleur, acacia, peau d’orange confite, figue, datte, abricot confit, coing, réglisse, bergamote, le tout sans exubérance avec charme et subtilité.
C’est un vin délicieux, savoureux, liquoreux à souhait, riche en douceur, suavité d’une surprenante délicatesse et raffinement avec en complémentarité un soutien d’une pointe d’acidité naturelle de la plus belle race et distinction.
C’est vraiment une grande tentation qui vous pousse à vous laisser glisser vers une volupté de sensations gustatives dignes des festins de Bacchus.
Vin à boire dès que vous avez la chance d’en posséder quelques flacons, de suite ou peut se garder 15 à 20 ans. Boire à 8°.
Avec des amis à qui vous souhaitez offrir un instant de bonheur gustatif inoubliable, pour fêter un événement exceptionnel. Plus le plaisir des sens: avec foie gras ou dessert pas trop sucrés ou glacés.
On retrouve là le savoir-faire unique de la famille Hugel pour donner naissance à l’un des plus beaux vins liquoreux du monde.
Une robe or cuivré, jaune ambré, dense, profonde, satinée, à la parure d’un merveilleux foulard de soie. Jambage épais, onctueux et pulpeux avec une magnifique brillance d’un diamant unique.
Le bouquet est complexe, généreux, riche, fondu, charmeur tout en harmonie avec juste la présence d’un filet de fraîcheur léger comme un pas de danse d’une ballerine d’opéra.
Le parfum des raisins atteint de la plus belle des sur maturité due au botrytis cinéréa; fin, délicat avec un fondu très rare, juste et franc : Ananas frais, brioche et vanille. Miel de fleur, acacia, peau d’orange confite, figue, datte, abricot confit, coing, réglisse, bergamote, le tout sans exubérance avec charme et subtilité.
C’est un vin délicieux, savoureux, liquoreux à souhait, riche en douceur, suavité d’une surprenante délicatesse et raffinement avec en complémentarité un soutien d’une pointe d’acidité naturelle de la plus belle race et distinction.
C’est vraiment une grande tentation qui vous pousse à vous laisser glisser vers une volupté de sensations gustatives dignes des festins de Bacchus.
Vin à boire dès que vous avez la chance d’en posséder quelques flacons, de suite ou peut se garder 15 à 20 ans. Boire à 8°.
Avec des amis à qui vous souhaitez offrir un instant de bonheur gustatif inoubliable, pour fêter un événement exceptionnel. Plus le plaisir des sens: avec foie gras ou dessert pas trop sucrés ou glacés.
On retrouve là le savoir-faire unique de la famille Hugel pour donner naissance à l’un des plus beaux vins liquoreux du monde.
