Famille Hugel
Gewurztraminer VENDANGE TARDIVE 2008
Grande spécialité depuis plusieurs générations de la famille Hugel, qui a rédigé la loi sur les Vendanges Tardives.
Vin d'une puissance et d'une longévité hors du commun à déguster religieusement pour lui-même lors d'une grande occasion.
Vin d'une puissance et d'une longévité hors du commun à déguster religieusement pour lui-même lors d'une grande occasion.
Spécifications
Teneur en alcool : 11,00° % vol.
Sucre résiduel : 107,0 g/l
Acidité tartrique : 4.48 g/l
pH : 3.67
Âge moyen des vignes : 35 ans
Rendement : 28 hl/ha hL/ha
Présentation
Aperçu rapide
Ces vins issus de raisins surmaturés sur pied sont récoltés bien après les vendanges classiques et que dans les grandes années. L'action de la pourriture noble (botrytis cinerea) leur confère une aptitude au vieillissement quasi illimitée. Ils font partie de l'élite des plus grands vins de France.
Le millésime
Un copier/coller des conditions climatiques de l'excellent millésime 2007. Après un débourrement tardif fin avril, un mois de mai chaud et ensoleillé, la floraison a débuté le 15 juin en s'étalant sur plus de 15 jours.
Suivent ensuite juillet et août particulièrement frais sans températures réellement élevées. Dès la mi-septembre, un été indien se met en place sans la moindre goutte de pluie, un ciel lumineux mais avec des températures relativement fraîches.
Résultat: des raisins qui ont connu une lente maturation avec au final un état sanitaire parfait et d'excellents niveaux d'acidité. Fin octobre des VT et SGN d'anthologie avec des richesses records tant au niveau des sucres que de l'acidité.
En Alsace, le millésime 2008 semble très bien né, voire exceptionnel.
Suivent ensuite juillet et août particulièrement frais sans températures réellement élevées. Dès la mi-septembre, un été indien se met en place sans la moindre goutte de pluie, un ciel lumineux mais avec des températures relativement fraîches.
Résultat: des raisins qui ont connu une lente maturation avec au final un état sanitaire parfait et d'excellents niveaux d'acidité. Fin octobre des VT et SGN d'anthologie avec des richesses records tant au niveau des sucres que de l'acidité.
En Alsace, le millésime 2008 semble très bien né, voire exceptionnel.
A la vigne
Nos Gewurztraminer VENDANGE TARDIVE sont tous issus des plus vieilles parcelles du Domaine HUGEL, situées au coeur du Grand Cru Sporen dont nous exploitons la plus grande partie des 4.84 hectares du terroir originel.
Date de récolte : 27 octobre 2008 Alcool potentiel : 17°4
Date de récolte : 27 octobre 2008 Alcool potentiel : 17°4
Vinification
Après débourbage de quelques heures les moûts sont acheminés vers des foudres ou des cuves où se déroulera la fermentation avec contrôle des températures (de 18 à 24°C). Un seul soutirage avant l'hiver où le vin se clarifie naturellement. Légère filtration respectueuse de la vie du vin avant la mise en bouteilles au printemps puis élevage en bouteilles dans nos caves jusqu'à sa mise en vente.
Millésime dont les demi bouteilles ont été bouchées avec DIAM le bouchon sans goût de bouchon. Ceci évitera une évolution prématurée sur les demies.
Millésime dont les demi bouteilles ont été bouchées avec DIAM le bouchon sans goût de bouchon. Ceci évitera une évolution prématurée sur les demies.
Présentation
Cépage
Gewurztraminer : 100%
Spécifications
Teneur en alcool : : 11,00° % vol.
Sucre résiduel : : 107,0 g/l
Acidité tartrique : : 4.48 g/l
pH : : 3.67
Âge moyen des vignes : : 35 ans
Rendement : : 28 hl/ha hL/ha
Conseils
Vidéo
Dégustation par Serge Dubs, Meilleur Sommelier du Monde 1989
Robe soyeuse, dense, jaune paille, nuance or avec un bel éclat lumineux, une excellente viscosité, un jambage épais, gras et onctueux, qui laisse deviner une bonne présence de sucrosité et de douceur.
Bouquet aux arômes de raisins mûrs, denses et concentrés, avec une touche de surmaturité, de raisins confits et passerillés, de pâte de coing, de litchi, de fleur d'acacia, d'aubépine et rose, et un peu épicé, safran et gelée royale.
Au palais, c'est un vin bien moelleux, magnifiquement bien équilibré, juteux, pulpeux qui remplit bien la bouche de saveurs et sensations, de plaisirs flatteurs et envoûtants.
Et surtout, il n'est pas trop riche et puissant en volume alcoolique.
A boire de suite, il procure déjà beaucoup de plaisirs.
De garde, 8 à 12 ans, à 6°
Juste pour le plaisir de savourer un vin moelleux de qualité exceptionnelle.
Avec foie gras, fromage persillé, roquefort, stilton, desserts, tartes aux fruits, aux figues, ananas, cakes, pommes, poires.
Bouquet aux arômes de raisins mûrs, denses et concentrés, avec une touche de surmaturité, de raisins confits et passerillés, de pâte de coing, de litchi, de fleur d'acacia, d'aubépine et rose, et un peu épicé, safran et gelée royale.
Au palais, c'est un vin bien moelleux, magnifiquement bien équilibré, juteux, pulpeux qui remplit bien la bouche de saveurs et sensations, de plaisirs flatteurs et envoûtants.
Et surtout, il n'est pas trop riche et puissant en volume alcoolique.
A boire de suite, il procure déjà beaucoup de plaisirs.
De garde, 8 à 12 ans, à 6°
Juste pour le plaisir de savourer un vin moelleux de qualité exceptionnelle.
Avec foie gras, fromage persillé, roquefort, stilton, desserts, tartes aux fruits, aux figues, ananas, cakes, pommes, poires.
Recettes
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Les bredala à la cannelle
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