Famille Hugel
Riesling Classic 2017
Vin de repas par excellence, ce Riesling sec se distingue par sa finesse et sa droiture et saura vous démontrer qu’il est le plus noble des cépages blancs. Il est le vin de référence de Famille Hugel, idéal avec les fruits de mer et les poissons.
Spécifications
Teneur en alcool : 12.31° % vol.
Sucre résiduel : 4.1 g/l
Acidité tartrique : 7.71 g/l
pH : 3.04
Âge moyen des vignes : 24 ans
Rendement : 65 hL/ha
Présentation
Aperçu rapide
C'est le Pinot Noir des vins blancs! Le Riesling est notre cépage le plus exigeant car il est aussi le plus tardif. Sec et racé, il s'exprime pleinement sur les côteaux les plus escarpés et les mieux exposés.
Le millésime
2017 aura été un millésime de montagnes russes émotionnelles sans précédent.
L’année avait bien commencée avec de bonnes pluies en hiver et un débourrement rapide et général pour un début de printemps idéal.
Dans la nuit du 19 au 20 Avril, l’Alsace vit son pire gel de ces 30 dernières années. Les dégâts sont énormes mais très variables avec des destructions allant de 0 à 80% selon les secteurs. Riquewihr est sévèrement touché. S’en suit plusieurs jours d’arrêt du cycle végétatif et la fleur débute au 31 Mai. Avec un rythme de métronome, des précipitations absolument parfaites entrainent un développement spectaculaire de la vigne tout au long de l’été. Et ce avec une pression de maladies quasi inexistantes. On n’ose plus être optimistes mais ça sent bon!
Les vendanges ouvrent le 31 Août ! Nous commencerons au 12 Septembre sous un soleil radieux. Grêle au 17 Septembre ! Du jamais vu là encore ! Décidément 2017 réserve encore des rebondissements. Au final peu ou pas de dégâts à l’exception d’une parcelle du Pflostig rentrée le lendemain même. Ouf.
La fin de vendange se déroule sous un temps merveilleux avec, cerise sur le gâteau deux très belles Vendanges Tardives, Gewurztraminer et Pinot Gris. On revient de loin, mais les vins sont très beaux, 2017 sera grand!
L’année avait bien commencée avec de bonnes pluies en hiver et un débourrement rapide et général pour un début de printemps idéal.
Dans la nuit du 19 au 20 Avril, l’Alsace vit son pire gel de ces 30 dernières années. Les dégâts sont énormes mais très variables avec des destructions allant de 0 à 80% selon les secteurs. Riquewihr est sévèrement touché. S’en suit plusieurs jours d’arrêt du cycle végétatif et la fleur débute au 31 Mai. Avec un rythme de métronome, des précipitations absolument parfaites entrainent un développement spectaculaire de la vigne tout au long de l’été. Et ce avec une pression de maladies quasi inexistantes. On n’ose plus être optimistes mais ça sent bon!
Les vendanges ouvrent le 31 Août ! Nous commencerons au 12 Septembre sous un soleil radieux. Grêle au 17 Septembre ! Du jamais vu là encore ! Décidément 2017 réserve encore des rebondissements. Au final peu ou pas de dégâts à l’exception d’une parcelle du Pflostig rentrée le lendemain même. Ouf.
La fin de vendange se déroule sous un temps merveilleux avec, cerise sur le gâteau deux très belles Vendanges Tardives, Gewurztraminer et Pinot Gris. On revient de loin, mais les vins sont très beaux, 2017 sera grand!
A la vigne
Issu de parcelles à dominante argilo-calcaires autour de Riquewihr et au sud de Colmar.
Raisins exclusivement vendangés à la main en petits récipients de manière à ce que la vendange arrive intacte au pressoir.
Raisins exclusivement vendangés à la main en petits récipients de manière à ce que la vendange arrive intacte au pressoir.
Vinification
Les raisins sont acheminés dans les pressoirs pneumatiques par gravité, sans pompage ou autre manipulation.
Après débourbage statique de quelques heures les moûts sont transférés vers des foudres ou des cuves où se déroulera la fermentation avec contrôle des températures (de 18 à 24°C). Un seul soutirage avant l'hiver où le vin se clarifie naturellement sans traitement artificiel au froid. Légère filtration douce avant la mise en bouteilles au printemps puis élevage en bouteilles dans nos caves jusqu'à sa mise en vente.
Millésime intégralement bouché avec DIAM le bouchon sans goût de bouchon.
Après débourbage statique de quelques heures les moûts sont transférés vers des foudres ou des cuves où se déroulera la fermentation avec contrôle des températures (de 18 à 24°C). Un seul soutirage avant l'hiver où le vin se clarifie naturellement sans traitement artificiel au froid. Légère filtration douce avant la mise en bouteilles au printemps puis élevage en bouteilles dans nos caves jusqu'à sa mise en vente.
Millésime intégralement bouché avec DIAM le bouchon sans goût de bouchon.
Cépage
Riesling : 100%
Spécifications
Teneur en alcool : : 12.31° % vol.
Sucre résiduel : : 4.1 g/l
Acidité tartrique : : 7.71 g/l
pH : : 3.04
Âge moyen des vignes : : 24 ans
Rendement : : 65 hL/ha
Conseils
Vidéo
Dégustation par Serge Dubs, Meilleur Sommelier du Monde 1989
Robe très jeune, vert clair, aux nuances vertes dominantes, léger jaune pâle feuille de tilleul, primevère au printemps. Scintillant, cristallin, une belle brillance au jambage, gracile et serré.
Le bouquet fin et gracile est d’une spontanéité juvénile, frais, alerte, clair, net et franc, clairement fruité bien aromatique de cédrat yuzu, citron vert, citronnelle, mélisse, mousse fraîche.
C'est un beau riesling plaisant sec, gouleyant, désaltérant frais, vif, avec une belle tension et vivacité de tenue élégante, raffinée et une fin bouche agréablement fruitée et aromatique.
Vin de soif à boire sur la jeunesse, à l’apéritif ou en début de repas, pour ceux qui, apprécient la vivacité et la tension du cépage riesling classique.
Sera parfait entre 1 et 2 ans. Vin à servir à 8°.
A boire en accord avec Céviches de poissons, maquereau, hareng mariné, fruits de mer, coquillages, carpaccio de langoustines, coquilles saint Jacques, saumon mariné, truite fumée, fromages de chèvre, charcuterie.
Le bouquet fin et gracile est d’une spontanéité juvénile, frais, alerte, clair, net et franc, clairement fruité bien aromatique de cédrat yuzu, citron vert, citronnelle, mélisse, mousse fraîche.
C'est un beau riesling plaisant sec, gouleyant, désaltérant frais, vif, avec une belle tension et vivacité de tenue élégante, raffinée et une fin bouche agréablement fruitée et aromatique.
Vin de soif à boire sur la jeunesse, à l’apéritif ou en début de repas, pour ceux qui, apprécient la vivacité et la tension du cépage riesling classique.
Sera parfait entre 1 et 2 ans. Vin à servir à 8°.
A boire en accord avec Céviches de poissons, maquereau, hareng mariné, fruits de mer, coquillages, carpaccio de langoustines, coquilles saint Jacques, saumon mariné, truite fumée, fromages de chèvre, charcuterie.
