Famille Hugel
Riesling Classic 2018
Vin de repas par excellence, ce Riesling sec se distingue par sa finesse et sa droiture et saura vous démontrer qu’il est le plus noble des cépages blancs. Il est le vin de référence de Famille Hugel, idéal avec les fruits de mer et les poissons.
Spécifications
Teneur en alcool : 12.03° % vol.
Sucre résiduel : 4.6 g/l
Acidité tartrique : 7.32 g/l
pH : 3.03
Âge moyen des vignes : 25 ans
Rendement : 65 hL/ha
Contient des sulfites.
Présentation
Aperçu rapide
C'est le Pinot Noir des vins blancs! Le Riesling est notre cépage le plus exigeant car il est aussi le plus tardif. Sec et racé, il s'exprime pleinement sur les côteaux les plus escarpés et les mieux exposés.
Le millésime
Si la petite récolte de 2017 avait laissé de la frustration, 2018 l’a balayée avec une récolte d’anthologie! Ce millésime attendu comme culte avait pourtant mis du temps à démarrer avec un débourrement tardif au 10 Avril. Mais les conditions de chaleur qui se sont poursuivies loin après les vendanges ont accompagné la vigne pour offrir un millésime d’une précocité inégalée. Floraison terminée au 5 Juin après 10 jours. Croissance foliaire ultra rapide et développement record nous ont fait courir derrière toute la saison. Les vendanges commencées au 5 Septembre (un record de précocité) amèneront leur lot de belles surprises; les Pinot Noirs et les moelleux et liquoreux sont les véritables stars de cette année hors du commun. 2018 est un millésime solaire, les vins sont riches, mais sans excès. 2018 sera grand !
A la vigne
Issu de parcelles à dominante argilo-calcaires autour de Riquewihr et au sud de Colmar.
Raisins exclusivement vendangés à la main en petits récipients de manière à ce que la vendange arrive intacte au pressoir.
Raisins exclusivement vendangés à la main en petits récipients de manière à ce que la vendange arrive intacte au pressoir.
Vinification
Les raisins sont acheminés dans les pressoirs pneumatiques par gravité, sans pompage ou autre manipulation.
Après débourbage statique de quelques heures les moûts sont transférés vers des foudres ou des cuves où se déroulera la fermentation avec contrôle des températures (de 18 à 24°C). Un seul soutirage avant l'hiver où le vin se clarifie naturellement sans traitement artificiel au froid. Légère filtration douce avant la mise en bouteilles au printemps puis élevage en bouteilles dans nos caves jusqu'à sa mise en vente.
Millésime intégralement bouché avec DIAM le bouchon sans goût de bouchon.
Après débourbage statique de quelques heures les moûts sont transférés vers des foudres ou des cuves où se déroulera la fermentation avec contrôle des températures (de 18 à 24°C). Un seul soutirage avant l'hiver où le vin se clarifie naturellement sans traitement artificiel au froid. Légère filtration douce avant la mise en bouteilles au printemps puis élevage en bouteilles dans nos caves jusqu'à sa mise en vente.
Millésime intégralement bouché avec DIAM le bouchon sans goût de bouchon.
Cépage
Riesling : 100%
Spécifications
Teneur en alcool : : 12.03° % vol.
Sucre résiduel : : 4.6 g/l
Acidité tartrique : : 7.32 g/l
pH : : 3.03
Âge moyen des vignes : : 25 ans
Rendement : : 65 hL/ha
: Contient des sulfites.
Conseils
Vidéo
Dégustation par Serge Dubs, Meilleur Sommelier du Monde 1989
Robe fringante, jeune, vert clair, aux nuances vertes dominantes, léger jaune pâle feuille de tilleul, scintillant, cristallin avec une belle brillance au jambage élégant, effilé.
Expression délicieusement aromatique avec un joli fruité et fraicheur juvénile, mousse, fraiche, pêche blanche, citronnelle, verveine, pistache.
Au palais c’est une belle présentation du cépage riesling Classique, racé, sec sans dureté, désaltérant, gouteux, énergique avec une belle tenue et du tempérament finale cristallin et aromatique avec en complément une touche de minéralité.
Vin qui se goute superbement bien grâce à sa pureté d’expression mais qui se gardera 5 ans et gagnera en minéralité.
Vin à servir à 10° en début de repas si vous le buvez de suite
A boire en accord avec Ceviches de poissons, maquereau, hareng mariné, fruits de mer, coquillages, carpaccio de langoustines, coquille saint Jacques, saumon mariné, truite fumé, fromages de chèvre, charcuterie.
Après deux années d’évolution avec des plats en sauce crémée, gratins de fruits de mer, volaille pochée, vol au vent.
Expression délicieusement aromatique avec un joli fruité et fraicheur juvénile, mousse, fraiche, pêche blanche, citronnelle, verveine, pistache.
Au palais c’est une belle présentation du cépage riesling Classique, racé, sec sans dureté, désaltérant, gouteux, énergique avec une belle tenue et du tempérament finale cristallin et aromatique avec en complément une touche de minéralité.
Vin qui se goute superbement bien grâce à sa pureté d’expression mais qui se gardera 5 ans et gagnera en minéralité.
Vin à servir à 10° en début de repas si vous le buvez de suite
A boire en accord avec Ceviches de poissons, maquereau, hareng mariné, fruits de mer, coquillages, carpaccio de langoustines, coquille saint Jacques, saumon mariné, truite fumé, fromages de chèvre, charcuterie.
Après deux années d’évolution avec des plats en sauce crémée, gratins de fruits de mer, volaille pochée, vol au vent.
