Riesling JUBILEE 2007

C'est notre propre interprétation de la qualité attendue d'un grand Schoenenbourg, célèbre depuis le XVIIème siècle pour ses grands Rieslings. Profond, suave et d'une grande minéralité, il se bonifiera pendant de nombreuses années et pourra se conserver plusieurs décennies.

Histoire

Aperçu rapide
Très grand Riesling qui s'exprime déja mais qui va encore gagner en complexité 8 ans et plus. Sa minéralité et sa profondeur en feront alors un vin de grande gastronomie pour viandes blanches, poissons nobles et crustacés.
Le millésime
Ce cru 2007 réservera pour l'Alsace beaucoup de surprises, et des bonnes !
Les amoureux de nos vins cherchant élégance, pureté et équilibre seront satisfaits des 2007. Le millésime a connu la plus longue période de maturation des 25 dernières années et avec des raisins d'un parfait état sanitaire.
Dans le Schoenenbourg nos meilleures parcelles de Riesling ont été récoltées avec une maturation moyenne de 13.8°
A la vigne
Issu du coeur du Schoenenbourg terroir historique de Riquewihr, planté presque exclusivement en Riesling depuis des siècles. Terroir de Keuper, marneux, dolomitique et gypseux recouvert de fines couches quaternaires de cailloutis siliceux de grès Vosgien et de Muschelkalk, tandis qu'affleurent à l'extrémité est des marnes calcaires du Lias.
Vinification
Pressoirs alimentés par gravité, sans pompage ou autre manipulation.
Après débourbage statique de quelques heures les moûts sont transférés vers des foudres ou des cuves où se déroulera la fermentation avec contrôle des températures (de 18 à 24°C). Un seul soutirage avant l'hiver où le vin se clarifie naturellement sans traitement artificiel au froid. Légère filtration respectueuse de la vie du vin avant la mise en bouteilles au printemps puis élevage en bouteilles dans nos caves jusqu'à sa mise en vente.
Millésime dont les demi bouteilles ont été bouchées avec DIAM le bouchon sans goût de bouchon. Ceci évitera une évolution prématurée sur les demies.
L'histoire
Photos des bouteilles et des étiquettes, 3 définitions, max 300dpi
Cépages
Riesling : 100%
Spécifications
Teneur en alcool: 13.1 % vol.

Conseils

Vidéo
Dégustation par Serge Dubs, Meilleur Sommelier du Monde 1989
Vert clair, nuances légèrement argentées, très jeune à la brillance cristalline, jeunesse alerte.

Excellent nez, prometteur et avec une vivacité fringante, jeune et nerveuse qui se livre sans retenue avec des d'arômes d'agrumes, citronnés, verveine, citronnelle, groseille à maquereaux, fougère, sur une légère nuance de minéralité retenue mais qui lui donne un beau tempérament, propre au cépage riesling.

L'ensemble en bouche est bien harmonieux, équilibré, bien racé et charpenté avec une fin de bouche d'un vin sec avec une acidité qui rafraîchit les papilles et dynamise la soif , désaltère tout en remplissant bien la bouche.

Les amateurs de riesling sauront reconnaître un vin de riesling classique tel que l'on se souhaite de rencontrer plus souvent.

A boire jeune à 8° avec des crustacé, fruits de mer, poissons fumés, anguille, hareng, et dans 3 à 4 ans avec les poissons en sauces, rôtis, turbot, lotte, homard, langouste

6 février 2009

Avis

91
"An open and airy Riesling, with deftly mixed flavors of apple blosom, star fruit, apricot and stone. Hints of spice and honey wind through the wine, lingering on the mouthwatering finish"  , -
Sonntag ist Riesling-Tag
".../... im Nachhall quasi, 'aufzuerstehen' und ewig lange präsent zu bleiben. Der Riesling 'Hugel' Jubilee hat Charakter und ist eine echte Weinpersönlichkeit..." [+]  , -
93
"Incidentally, I had a chance to retaste the 2007 Riesling Jubilee, and this wonderfully floral, mouthfilling yet weightless wine earned a solid 93 points; it seemed more supple and accessible than a superb bottle I tried two years ago, which rated 92+" [+]  , -