Famille Hugel
Famille Hugel Muscat Classic
Goûter le Muscat de Famille Hugel donne la sensation de croquer une baie de ce raisin si délicieusement aromatique et désaltérant. Tout en restant sec, il est le partenaire idéal des apéritifs entre amis.
Spécifications
Teneur en alcool : 12.5° % vol.
Sucre résiduel : 0.7 g/l
Acidité tartrique : 5.88 g/l
pH : 3.19
Âge moyen des vignes : 21 ans
Rendement : 65 hL/ha
Présentation
Aperçu rapide
Un Muscat parfaitement sec et gastronomique, limpide et aromatique, croquant de raisins qui entretiendra la soif et les conversations !
Le millésime
Si la petite récolte de 2017 avait laissé de la frustration, 2018 l'a balayée avec une récolte d'anthologie! Ce millésime attendu comme culte avait pourtant mis du temps à démarrer avec un débourrement tardif au 10 Avril. Mais les conditions de chaleur qui se sont poursuivies loin après les vendanges ont accompagné la vigne pour offrir un millésime d'une précocité inégalée. Floraison terminée au 5 Juin après 10 jours. Croissance foliaire ultra rapide et développement record nous ont fait courir derrière toute la saison. Les vendanges commencées au 5 Septembre (un record de précocité) amèneront leur lot de belles surprises ; les Pinot Noirs et les moelleux et liquoreux sont les véritables stars de cette année hors du commun. 2018 est un millésime solaire, les vins sont riches, mais sans excès. 2018 sera grand !
A la vigne
Ce vin est pour partie composé des 2 jeunes parcelles du domaine Hugel, dont l'une sur le Schoenenbourg, plantées en Muscat d'Alsace à petits grains. Récolté exclusivement à la main dès le tout début des vendanges afin de ne pas atteindre des maturités trop élevées.
Vinification
Vendanges en petits récipients de manière à ce que la vendange arrive intacte au pressoir.
Après débourbage statique de quelques heures les moûts sont transférés vers des foudres ou des cuves où se déroulera la fermentation avec contrôle des températures (de 18 à 24°C). Un seul soutirage avant l'hiver où le vin se clarifie naturellement sans traitement artificiel au froid. Pas de malo. Légère filtration douce avant la mise en bouteilles au printemps puis élevage en bouteilles dans nos caves jusqu'à sa mise en vente.
Millésime intégralement bouché avec DIAM le bouchon sans goût de bouchon.
Après débourbage statique de quelques heures les moûts sont transférés vers des foudres ou des cuves où se déroulera la fermentation avec contrôle des températures (de 18 à 24°C). Un seul soutirage avant l'hiver où le vin se clarifie naturellement sans traitement artificiel au froid. Pas de malo. Légère filtration douce avant la mise en bouteilles au printemps puis élevage en bouteilles dans nos caves jusqu'à sa mise en vente.
Millésime intégralement bouché avec DIAM le bouchon sans goût de bouchon.
Spécifications
Teneur en alcool : : 12.5° % vol.
Sucre résiduel : : 0.7 g/l
Acidité tartrique : : 5.88 g/l
pH : : 3.19
Âge moyen des vignes : : 21 ans
Rendement : : 65 hL/ha
Conseils
Dégustation par Serge Dubs, Meilleur Sommelier du Monde 1989
Robe plaisante, jeune, fraîche, fringante. Limpide avec un bel éclat cristallin aux reflets vifs, jeune, vert pastel.
Bien expressif aromatique sans exubérance élégamment muscaté fruité et juvénile.
Au palais c'est un beau vin de muscat sec, désaltérant, gouleyant, frais, franc juste et aromatique avec la délicate et subtile finale de raisin de muscat croquant et désaltérant.
Vin à recommander particulièrement apéritif servi à 8° se marie bien avec les fromages de chèvre, de brebis, les asperges, les harengs et maquereaux marinés, poissons fumés, crustacés ou une cuisine qui peut être relevée et épicée.
A boire actuellement et dans les 3 ans.
Bien expressif aromatique sans exubérance élégamment muscaté fruité et juvénile.
Au palais c'est un beau vin de muscat sec, désaltérant, gouleyant, frais, franc juste et aromatique avec la délicate et subtile finale de raisin de muscat croquant et désaltérant.
Vin à recommander particulièrement apéritif servi à 8° se marie bien avec les fromages de chèvre, de brebis, les asperges, les harengs et maquereaux marinés, poissons fumés, crustacés ou une cuisine qui peut être relevée et épicée.
A boire actuellement et dans les 3 ans.
