Famille Hugel
Gewurztraminer JUBILEE 2009
C'est notre propre interprétation de la qualité attendue d'un grand cru Sporen, célèbre depuis le XVIIème siècle. Profond, suave et envoutant, il reste néanmoins élégant et d'une complexité rare qui, comme tout grand vin, s'exprime dans le temps.
Spécifications
Teneur en alcool : 13.9° % vol.
Sucre résiduel : 16 g/l
Acidité tartrique : 4.36 g/l
pH : 3.49
Âge moyen des vignes : 30 ans
Rendement : 45 hl/ha hL/ha
Présentation
Aperçu rapide
Très grand Gewurztraminer qui s'exprime déjà mais qui va encore gagner en complexité 10 ans et plus. Sa profondeur et sa suavité en font alors un vin de grands moments.
Le millésime
2009, un grand millésime qui nous rappelle déjà 1990 où comme dans toutes régions viticoles d'europe le millésime fut grandiose. Millésime marqué pour nous par l'émotion car sans la présence bienveillante de l'oncle Jean mais avec le symbole fort des deux jeunes cousins Jean Frédéric et Marc André, tous deux nés en 1989 qui participent ensemble à leurs premières vendanges.
Un millésime complet, riche mais harmonieux avec des maturités records.
Un millésime complet, riche mais harmonieux avec des maturités records.
A la vigne
Issu du coeur du Sporen dont nous exploitons la majorité des 4.84 hectares du terroir originel. Sols argilo-marneux du lias, décalcifiés en surface, très profonds et exceptionnellement riches en acide phosphorique
Vinification
Pressoirs alimentés par gravité, sans pompage ou autre manipulation.
Après débourbage statique de quelques heures les moûts sont transférés vers des foudres ou des cuves où se déroulera la fermentation avec contrôle des températures (de 18 à 24°C). Un seul soutirage avant l'hiver où le vin se clarifie naturellement sans traitement artificiel au froid. Légère filtration respectueuse du vin avant la mise en bouteilles au printemps puis élevage en bouteilles dans nos caves jusqu'à sa mise en vente.
Toutes les bouteilles ont été bouchées avec DIAM le bouchon sans goût de bouchon.
Après débourbage statique de quelques heures les moûts sont transférés vers des foudres ou des cuves où se déroulera la fermentation avec contrôle des températures (de 18 à 24°C). Un seul soutirage avant l'hiver où le vin se clarifie naturellement sans traitement artificiel au froid. Légère filtration respectueuse du vin avant la mise en bouteilles au printemps puis élevage en bouteilles dans nos caves jusqu'à sa mise en vente.
Toutes les bouteilles ont été bouchées avec DIAM le bouchon sans goût de bouchon.
Présentation
Photos des bouteilles et des étiquettes, 3 définitions, max 300dpi
Cépage
Gewurztraminer : 100%
Spécifications
Teneur en alcool : : 13.9° % vol.
Sucre résiduel : : 16 g/l
Acidité tartrique : : 4.36 g/l
pH : : 3.49
Âge moyen des vignes : : 30 ans
Rendement : : 45 hl/ha hL/ha
Conseils
Vidéo
Dégustation par Serge Dubs, Meilleur Sommelier du Monde 1989
Si je pouvais le présenter en quelques mots je dirais qu'il me plait, qu'il est beau, juste, goûteux et savoureux.
Je serais prêt à l'adopter les yeux fermés et la bouche grande ouverte.
Robe dense et profonde tout en étant jeune avec pas mal de reflets vert clair et citronnés avec un jambage concentré et brillant.
Le bouquet est explosif sans être exubérant, aromatique et parfumé avec une belle complexité.
Fondu, harmonieux, de miel de fleurs d'acacia, aubépine, mangue, mandarine, rose, brioche, pomme au four, cannelle.
Remarquable harmonie en bouche, juteuse, pulpeuse, soyeuse, fondue, souple, flatteuse, le tout en raffinement et élégance.
Vin qui se goûte et se boit avec un authentique plaisir de suite, mais qui vous régalera de nombreuses années.
A boire pour lui-même à tout moment, en apéritif, entre les repas, ou avec une terrine de foie gras de canard, de gibiers, avec des tartes aux fruits ou avec des plats de cuisines exotiques aux épices douces, curry, curcuma, tandori.
Desserts : tartes aux fruits, cakes, fromages à pâtes persillées.
A boire à 8°
Je serais prêt à l'adopter les yeux fermés et la bouche grande ouverte.
Robe dense et profonde tout en étant jeune avec pas mal de reflets vert clair et citronnés avec un jambage concentré et brillant.
Le bouquet est explosif sans être exubérant, aromatique et parfumé avec une belle complexité.
Fondu, harmonieux, de miel de fleurs d'acacia, aubépine, mangue, mandarine, rose, brioche, pomme au four, cannelle.
Remarquable harmonie en bouche, juteuse, pulpeuse, soyeuse, fondue, souple, flatteuse, le tout en raffinement et élégance.
Vin qui se goûte et se boit avec un authentique plaisir de suite, mais qui vous régalera de nombreuses années.
A boire pour lui-même à tout moment, en apéritif, entre les repas, ou avec une terrine de foie gras de canard, de gibiers, avec des tartes aux fruits ou avec des plats de cuisines exotiques aux épices douces, curry, curcuma, tandori.
Desserts : tartes aux fruits, cakes, fromages à pâtes persillées.
A boire à 8°
Recettes
-
Le canard colvert légèrement laqué aux épices
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