Famille Hugel
Pinot Gris Famille Hugel Classic
Der Grauburgunder ist ein kräftiger Wein mit ausgeprägter Textur. Mit seiner Fülle ist dieser Wein, den die Familie Hugel trocken und gastronomisch mag, perfekt zu Geflügel, Fisch, Pilzen und Sahnesaucen.
Spezifikationen
Alkoholgehalt : 13.35 % vol.
Restzucker : 7.2 g/l
Weinsäure : 5.71 g/l
pH : 3.3
Durchschnittsalter der Reben : 26 years old
Ertrag : 55 hL/ha
Präsentation
Schneller Gesamtüberblick
Pinot Gris, ein wahrhaft trockener und gastronomischer Wein. Harmoniert breit gefächert und mit zahlreichen Gerichten: Pilz Risotto, Geflügel, regionale Spezialitäten vom Schwein, Kalb oder auch Wildterrinen.
Der Jahrgang
Nach drei sehr ertragsarmen Jahrgängen kann 2016 als üppiger Jahrgang bezeichnet werden! Im Gegensatz zu den meisten anderen französischen Weinbaugebieten, die schwer unter Hagelschlag und Frost zu leiden hatten, ist das Elsass in diesem Jahr wohl die Weinbauregion mit dem meisten Glück.
Der Jahresverlauf stellt sich zweigeteilt dar: Zu Beginn war das Wetter besorgniserregend, doch ab Ende Juni nahm es eine positive Entwicklung.
Das Frühjahr verlief nicht ohne Probleme, denn im April und Anfang Mai gab es mehrfach Frostwarnungen. Und das nach einem der mildesten Winter der vergangenen 20 Jahre. Glücklicherweise brachen die Knospen an unseren Rebstöcken erst um den 12. April auf.
Seit Jahrzehnten war kein Juni so niederschlagsreich (157 mm) wie in diesem Jahr! Die Entwicklung im Weinberg musste ununterbrochen sehr aufmerksam verfolgt werden, da es eine für die Region sehr seltene Peronospora-Epidemie gab. Strahlenden Sonnenschein gab es erst gegen Ende Juni, gerade rechtzeitig für einen perfekten Verlauf der Blüte vom 17. bis zum 21. Juni.
Der anschließende Sommer war sehr heiß und trocken, während der Lese herrschte schönes und kühles Wetter (lediglich drei Regentage innerhalb von sieben Wochen), sodass alle Rebsorten perfekt gesunde Beeren hervorbrachten. Aufgrund des verspäteten Jahrgangs begann die Lese erst am 27. September und war somit eine der spätesten und längsten Lesen der vergangenen Jahre.
2016 war der erste Jahrgang seit über zehn Jahren, in dem wir keinen Wein aus edelfaulen Trauben produzierten (Spätlese und Trockenbeerenauslese).
Der Jahresverlauf stellt sich zweigeteilt dar: Zu Beginn war das Wetter besorgniserregend, doch ab Ende Juni nahm es eine positive Entwicklung.
Das Frühjahr verlief nicht ohne Probleme, denn im April und Anfang Mai gab es mehrfach Frostwarnungen. Und das nach einem der mildesten Winter der vergangenen 20 Jahre. Glücklicherweise brachen die Knospen an unseren Rebstöcken erst um den 12. April auf.
Seit Jahrzehnten war kein Juni so niederschlagsreich (157 mm) wie in diesem Jahr! Die Entwicklung im Weinberg musste ununterbrochen sehr aufmerksam verfolgt werden, da es eine für die Region sehr seltene Peronospora-Epidemie gab. Strahlenden Sonnenschein gab es erst gegen Ende Juni, gerade rechtzeitig für einen perfekten Verlauf der Blüte vom 17. bis zum 21. Juni.
Der anschließende Sommer war sehr heiß und trocken, während der Lese herrschte schönes und kühles Wetter (lediglich drei Regentage innerhalb von sieben Wochen), sodass alle Rebsorten perfekt gesunde Beeren hervorbrachten. Aufgrund des verspäteten Jahrgangs begann die Lese erst am 27. September und war somit eine der spätesten und längsten Lesen der vergangenen Jahre.
2016 war der erste Jahrgang seit über zehn Jahren, in dem wir keinen Wein aus edelfaulen Trauben produzierten (Spätlese und Trockenbeerenauslese).
Im Weinberg
Bedeutender Traubenanteil der Domäne stammt aus den vorherrschend lehmig-kalkhaltigen Parzellen um Riquewihr und dem Süden Colmars. Trauben ausschließlich von Hand in kleine Behälter geerntet, sodass das Lesegut intakt in die Kelter kommt.
Weinherstellung
Ernte in kleine Behälter, sodass das Lesegut intakt in die Kelter kommt. Kelter arbeitet durch Falldruck, das heißt ohne Pumpen oder weitere Behandlung.
Nach statischem Vorklären während einiger Stunden wird der Most in Holzfässer oder Tanks gebracht, wo die Gärung mit Temperaturkontrolle (von 18 bis 24 °C) erfolgt. Ein einziger Abstich vor dem Winter, wo der Wein auf natürliche Weise ohne künstliche Kältebehandlung geklärt wird. Leichte, vorsichtige Filtrierung vor dem Abfüllen auf Flaschen im Frühjahr, dann Flaschenreifung in unseren Kellern, bis er in den Verkauf gelangt. Jahrgang, der gänzlich mit DIAM, dem Korken ohne Korkgeschmack, verkorkt wird.
Nach statischem Vorklären während einiger Stunden wird der Most in Holzfässer oder Tanks gebracht, wo die Gärung mit Temperaturkontrolle (von 18 bis 24 °C) erfolgt. Ein einziger Abstich vor dem Winter, wo der Wein auf natürliche Weise ohne künstliche Kältebehandlung geklärt wird. Leichte, vorsichtige Filtrierung vor dem Abfüllen auf Flaschen im Frühjahr, dann Flaschenreifung in unseren Kellern, bis er in den Verkauf gelangt. Jahrgang, der gänzlich mit DIAM, dem Korken ohne Korkgeschmack, verkorkt wird.
Spezifikationen
Alkoholgehalt : : 13.35 % vol.
Restzucker : : 7.2 g/l
Weinsäure : : 5.71 g/l
pH : : 3.3
Durchschnittsalter der Reben : : 26 years old
Ertrag : : 55 hL/ha
Rat
Verkostung von Serge Dubs, World's Best Sommelier 1989
Funkelnde, intensive Farbe voller Jugendlichkeit mit hellgrünen Nuancen von Pistazien und Lindenblättern mit einigen Reflexen vom Gelb der Schlüsselblume.
Funkelnde, silberne, dichte und schillernde Tränen.
Duftende, schön aromatische Nase, schmelzend, noch leicht zurückhaltenden, zart.
Fruchtiger gelber Pfirsich, Birne, Mirabelle, Süßholz, frische Süßmandel, Akazienhonig, schön ausgewogenes, frisches Bukett.
Im Mund offenbart sich eine geschmeidige, sanfte, umschmeichelnde, samtige, reichhaltige, köstliche Note, eine schöne Vinosität. Zugleich ist der Wein zart, erlesen, ausdrucksstark und aromatisch und erhält durch die erfrischende Säure eine schöne Länge.
Ein schöner, wenn auch gewiss noch etwas junger Pinot gris mit großem Potenzial für die Zukunft. 3 bis 6 Jahre lagerfähig.
Sie können ihn durchaus bereits jetzt zu Meeres- oder Süßwasserfisch an Krebs- oder Hummersauce genießen, oder zu scharfen Speisen wie Lammcurry, Streifenbarbenfilet mit Kurkuma oder Seeteufel mit Safran. Sobald er etwas mehr Reife erlangt hat, wird er hervorragend zu Geflügel, Fasan und hellem Fleisch munden. Zu Kalbskotelett mit Waldpilzen, Wildterrinen oder zu Foie gras von der Ente.
Bei 8°C servieren.
Funkelnde, silberne, dichte und schillernde Tränen.
Duftende, schön aromatische Nase, schmelzend, noch leicht zurückhaltenden, zart.
Fruchtiger gelber Pfirsich, Birne, Mirabelle, Süßholz, frische Süßmandel, Akazienhonig, schön ausgewogenes, frisches Bukett.
Im Mund offenbart sich eine geschmeidige, sanfte, umschmeichelnde, samtige, reichhaltige, köstliche Note, eine schöne Vinosität. Zugleich ist der Wein zart, erlesen, ausdrucksstark und aromatisch und erhält durch die erfrischende Säure eine schöne Länge.
Ein schöner, wenn auch gewiss noch etwas junger Pinot gris mit großem Potenzial für die Zukunft. 3 bis 6 Jahre lagerfähig.
Sie können ihn durchaus bereits jetzt zu Meeres- oder Süßwasserfisch an Krebs- oder Hummersauce genießen, oder zu scharfen Speisen wie Lammcurry, Streifenbarbenfilet mit Kurkuma oder Seeteufel mit Safran. Sobald er etwas mehr Reife erlangt hat, wird er hervorragend zu Geflügel, Fasan und hellem Fleisch munden. Zu Kalbskotelett mit Waldpilzen, Wildterrinen oder zu Foie gras von der Ente.
Bei 8°C servieren.
