Famille Hugel
Gewurztraminer SGN 2001
Véritable nectar d'une longévité quasi illimitée.
Vin d'une richesse et d'une puissance hors du commun à déguster religieusement pour lui-même lors d'une grande occasion.
Vin d'une richesse et d'une puissance hors du commun à déguster religieusement pour lui-même lors d'une grande occasion.
Spécifications
Teneur en alcool : 11.55° % vol.
Sucre résiduel : 146 g/l
Acidité tartrique : 6.1 g/l
pH : 4.19
Âge moyen des vignes : 35 ans
Rendement : 7 hL/ha
Présentation
Aperçu rapide
Récolté grain à grain en triant à la vigne avec une minutie extrème les baies flétries sur pied. L'action de la pourriture noble (botrytis cinerea) leur confère une aptitude au vieillissement quasi illimitée. Ils font partie de l'élite des plus grands vins de France.
Le millésime
Le millésime 2001 en Alsace en surprendra plus d'un !
Après une succession de très bons millésimes, l'avis général était de ne pas pouvoir trop en demander à 2001. En Alsace, le millésime 2001 aura bénéficié, plus que toute autre région viticole française, d'un superbe été indien. Par rapport à nos craintes de fin septembre, les résultats sont au-delà de nos espérances. Vendanges dans des conditions optimales, volumes confortables et des niveaux de maturité satisfaisants pour l'ensemble des cépages.
Après une succession de très bons millésimes, l'avis général était de ne pas pouvoir trop en demander à 2001. En Alsace, le millésime 2001 aura bénéficié, plus que toute autre région viticole française, d'un superbe été indien. Par rapport à nos craintes de fin septembre, les résultats sont au-delà de nos espérances. Vendanges dans des conditions optimales, volumes confortables et des niveaux de maturité satisfaisants pour l'ensemble des cépages.
A la vigne
Nos Gewurztraminer SELECTION DE GRAINS NOBLES sont tous issus des plus vieilles parcelles du Domaine HUGEL, situées au coeur du Grand Crû Sporen dont nous exploitons la majorité des 4.84 hectares du terroir original.
Date de récolte : 29 & 30 Oct. 2001 Alcool potentiel : 22.5°
Date de récolte : 29 & 30 Oct. 2001 Alcool potentiel : 22.5°
Vinification
Cette cuvée est une sélection très rigoureuse de grains flétris par la pourriture noble et méticuleusement récoltés un à un.
Des petits récipients sont utilisés pour acheminer les raisins aux pressoirs qui sont alimentés par gravité, sans pompage ou autre manipulation. Pressurage très lent pour extraire des baies flétries toute leur substance. Après débourbage de quelques heures les moûts sont acheminés vers des foudres ou des cuves où se déroulera la fermentation avec contrôle des températures (de 18 à 24°C). Un seul soutirage avant l'hiver où le vin se clarifie naturellement. Légère filtration grossière avant la mise en bouteilles au printemps puis élevage en bouteilles dans nos caves jusqu'à sa mise en vente.
Production confidentielle d'à peine plus de 1800 bouteilles.
Des petits récipients sont utilisés pour acheminer les raisins aux pressoirs qui sont alimentés par gravité, sans pompage ou autre manipulation. Pressurage très lent pour extraire des baies flétries toute leur substance. Après débourbage de quelques heures les moûts sont acheminés vers des foudres ou des cuves où se déroulera la fermentation avec contrôle des températures (de 18 à 24°C). Un seul soutirage avant l'hiver où le vin se clarifie naturellement. Légère filtration grossière avant la mise en bouteilles au printemps puis élevage en bouteilles dans nos caves jusqu'à sa mise en vente.
Production confidentielle d'à peine plus de 1800 bouteilles.
Présentation
Photos des bouteilles et des étiquettes, 3 définitions, max 300dpi
Cépage
Gewurztraminer : 100%
Spécifications
Teneur en alcool : : 11.55° % vol.
Sucre résiduel : : 146 g/l
Acidité tartrique : : 6.1 g/l
pH : : 4.19
Âge moyen des vignes : : 35 ans
Rendement : : 7 hL/ha
Conseils
Vidéo
Dégustation par Serge Dubs, Meilleur Sommelier du Monde 1989
Pour les amateurs de vins liquoreux de rêve et rare, prêt à être savouré et consommé, voici un SGN qui arrive à point sur le marché.
La robe est dense, intense, couleur or jaune légèrement orange cuivré avec une excellente viscosité, un jambage pulpeux, gras, onctueux avec un bel éclat satiné, riche en sucre de raisins botrytisés.
Bouquet formidable, dense, riche, complexe, on perçoit très bien la surmaturité des raisins avec justesse et pureté c’est un concentré de jus de raisins où malgré tout la finesse et l’harmonie de l’ensemble est d'un grand raffinement.
Arômes de fruits confits, datte, figue, banane séchée, raisins confits de Corinthe se rajoutent des pates de fruits de papaye, mangue, kumquat, cédratine, abricot et pommes au four, caramel mou, réglisse et safran.
C’est un vin liquoreux où la richesse en sucre naturelle provenant du raisin surmuri est parfaitement bien intégrée dans un ensemble tendre, harmonieux et élégant qui remplit bien le palais sans lourdeur avec une belle acidité qui lui apporte tonus et distinction.
A boire de suite et de garde 10 ans à 20 ans à 6° juste pour le plaisir de savourer un vin liquoreux remarquable.
Avec foie gras, fromages persillés, dessert, tarte aux fruits, tarte aux pommes, poires, foie d’oie poêlé pommes reinette.
12 avril 2011
La robe est dense, intense, couleur or jaune légèrement orange cuivré avec une excellente viscosité, un jambage pulpeux, gras, onctueux avec un bel éclat satiné, riche en sucre de raisins botrytisés.
Bouquet formidable, dense, riche, complexe, on perçoit très bien la surmaturité des raisins avec justesse et pureté c’est un concentré de jus de raisins où malgré tout la finesse et l’harmonie de l’ensemble est d'un grand raffinement.
Arômes de fruits confits, datte, figue, banane séchée, raisins confits de Corinthe se rajoutent des pates de fruits de papaye, mangue, kumquat, cédratine, abricot et pommes au four, caramel mou, réglisse et safran.
C’est un vin liquoreux où la richesse en sucre naturelle provenant du raisin surmuri est parfaitement bien intégrée dans un ensemble tendre, harmonieux et élégant qui remplit bien le palais sans lourdeur avec une belle acidité qui lui apporte tonus et distinction.
A boire de suite et de garde 10 ans à 20 ans à 6° juste pour le plaisir de savourer un vin liquoreux remarquable.
Avec foie gras, fromages persillés, dessert, tarte aux fruits, tarte aux pommes, poires, foie d’oie poêlé pommes reinette.
12 avril 2011
Recettes
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La charlotte au pain d'épices et aux fruits secs d'hiver
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