Gewurztraminer ESTATE 2016

Originaire du nord de l'Italie c'est le cépage emblématique de notre région à lente maturation avec nuits fraîches qui lui donne toute son expression. Sec mais intensément aromatique.

Après trois millésimes de toute petites récoltes, on peut enfin dire que 2016 a été un millésime généreux! Contrairement à la majorité des vignobles français, sévèrement touchés par la grêle, le gel, l'Alsace est probablement la plus chanceuse des grandes régions viticoles cette année.
On peut diviser ce millésime en deux phases: un début d’année où le temps a été source de préoccupations puis une évolution dans le bon sens à partir de la fin du mois de juin.
Le printemps ne s'est pas déroulé sans entraves, avec quelques alertes au gel en avril et même début mai, ce, après l’un des hivers les plus doux depuis 20 ans. Heureusement, le débourrement de nos vignes n’a commencé que lentement vers le 12 avril.
Le mois de Juin qui s’en est suivi a été le plus humide (157mm) depuis des décennies! L’attention de chaque instant portée au vignoble a été essentielle face à une épidémie de mildiou extrêmement rare dans la région. Le soleil éclatant n’est arrivé qu’à la fin du mois de juin, juste à temps pour une floraison parfaite entre le 17 et le 21 juin.
L'été qui a suivi s’est avéré très chaud et sec, et les vendanges se sont déroulées sous un temps beau et frais (seulement trois jours de réelle pluie en 7 semaines) qui a permis de maintenir un état sanitaire parfait sur l’ensemble des cépages. En raison du millésime tardif, les vendanges n’ont commencé que très lentement le 27 septembre, c’est ainsi l'une des campagnes les plus tardives et les plus longues de ces dernières années.
2016 est le premier millésime depuis plus d'une décennie où nous ne produirons aucun vin issu de raisins botrytisés (VT et SGN).

Nouvelle sélection parcellaire de raisins du domaine de la Famille Hugel, dont une forte proportion en conversion Bio. L'expression de ce vin est très fortement marquée par le terroir du Sporen et sa très forte proportion d'argiles du Trias.
Vin de profondeur et de patience.

Pressoirs alimentés par gravité, sans pompage ou autre manipulation.
Après débourbage statique de quelques heures les moûts sont transférés vers des foudres ou des cuves où se déroulera la fermentation avec contrôle des températures (de 18 à 24°C). Un seul soutirage avant l'hiver où le vin se clarifie naturellement sans traitement artificiel au froid. Légère filtration douce avant la mise en bouteilles au printemps puis élevage en bouteilles dans nos caves jusqu'à sa mise en vente.