Famille Hugel
Riesling Classic 2015
Vin de repas par excellence, ce Riesling sec se distingue par sa finesse et sa droiture et saura vous démontrer qu’il est le plus noble des cépages blancs. Il est le vin de référence de Famille Hugel, idéal avec les fruits de mer et les poissons.
Spécifications
Teneur en alcool : 12.7 % vol.
Sucre résiduel : 4.2 g/l
Acidité tartrique : 7.62 g/l
pH : 3.02
Âge moyen des vignes : 22 ans
Rendement : 68 hl/ha hL/ha
Présentation
Aperçu rapide
C'est le Pinot Noir des vins blancs! Le Riesling est notre cépage le plus exigeant car il est aussi le plus tardif. Sec et racé, il s'exprime pleinement sur les côteaux les plus escarpés et les mieux exposés.
Le millésime
2015 restera dans les mémoires comme un millésime hors norme, et ce à travers la France entière. L'Alsace ne fait pas exception avec l'un des étés les plus chauds et secs depuis 2003 et une qualité digne des plus grands millésimes solaires (1945, 1976, 1989 ou 2009).
Tout avait pourtant commencé avec une météo somme toute classique avec 6 jours de gel (jusqu'à -6°) au cours de l'hiver. Le printemps, beau et ensoleillé est au rendez-vous. La vigne débourre aux environs du 13 Avril, à peine en retard sur la norme, et la fleur, dans les premières semaines du mois de Juin, augure d'un millésime précoce. Et pour cause, la pluviométrie est très déficitaire, 30mm de pluie entre le 4 Mai et le 24 Juillet, un record ! Cette sécheresse s'additionne d'une canicule de presque un mois courant Juillet.
Dès la véraison, début août, la vigne souffre, en particulier sur les terroirs très drainants qui n'ont aucune réserve d'eau. Riquewihr et ses terrains très argileux semble épargnés en grande partie, et une pluie abondante mi-août vient sauver la récolte juste à temps.
Tout avait pourtant commencé avec une météo somme toute classique avec 6 jours de gel (jusqu'à -6°) au cours de l'hiver. Le printemps, beau et ensoleillé est au rendez-vous. La vigne débourre aux environs du 13 Avril, à peine en retard sur la norme, et la fleur, dans les premières semaines du mois de Juin, augure d'un millésime précoce. Et pour cause, la pluviométrie est très déficitaire, 30mm de pluie entre le 4 Mai et le 24 Juillet, un record ! Cette sécheresse s'additionne d'une canicule de presque un mois courant Juillet.
Dès la véraison, début août, la vigne souffre, en particulier sur les terroirs très drainants qui n'ont aucune réserve d'eau. Riquewihr et ses terrains très argileux semble épargnés en grande partie, et une pluie abondante mi-août vient sauver la récolte juste à temps.
A la vigne
Issu de parcelles à dominante argilo-calcaires autour de Riquewihr et au sud de Colmar.
Raisins exclusivement vendangés à la main en petits récipients de manière à ce que la vendange arrive intacte au pressoir.
Raisins exclusivement vendangés à la main en petits récipients de manière à ce que la vendange arrive intacte au pressoir.
Vinification
Les raisins sont acheminés dans les pressoirs pneumatiques par gravité, sans pompage ou autre manipulation.
Après débourbage statique de quelques heures les moûts sont transférés vers des foudres ou des cuves où se déroulera la fermentation avec contrôle des températures (de 18 à 24°C). Un seul soutirage avant l'hiver où le vin se clarifie naturellement sans traitement artificiel au froid. Légère filtration douce avant la mise en bouteilles au printemps puis élevage en bouteilles dans nos caves jusqu'à sa mise en vente.
Millésime intégralement bouché avec DIAM le bouchon sans goût de bouchon.
Après débourbage statique de quelques heures les moûts sont transférés vers des foudres ou des cuves où se déroulera la fermentation avec contrôle des températures (de 18 à 24°C). Un seul soutirage avant l'hiver où le vin se clarifie naturellement sans traitement artificiel au froid. Légère filtration douce avant la mise en bouteilles au printemps puis élevage en bouteilles dans nos caves jusqu'à sa mise en vente.
Millésime intégralement bouché avec DIAM le bouchon sans goût de bouchon.
Cépage
Riesling : 100%
Spécifications
Teneur en alcool : : 12.7 % vol.
Sucre résiduel : : 4.2 g/l
Acidité tartrique : : 7.62 g/l
pH : : 3.02
Âge moyen des vignes : : 22 ans
Rendement : : 68 hl/ha hL/ha
Conseils
Vidéo
Dégustation par Serge Dubs, Meilleur Sommelier du Monde 1989
Robe jeune avec une bonne intensité vert clair, aux nuances vertes dominantes, léger jaune feuille de tilleul au printemps, quelques reflets argentés. Belle brillance, jambage serré et assez généreux.
Le bouquet encore un peu retenu, frais, sans arrogance, harmonieux, clair net et franc, assez dense, fruité de citron vert, kiwi frais, citronnelle, mirabelle, reine Claude, une nuance un peu minérale de roche.
Au palais, c'est un vin sec, frais et tendrement désaltérant, bien équilibré avec trame généreuse. Belle tenue et charpente droite soulignée par une superbe fraîcheur et vivacité qui caractérise ce cépage au tempérament racé.
Belle maturité des raisins.
Vin qui se goûte parfaitement de suite mais qui mérite un peu de garde pour découvrir un bouquet plus dense et minéral, se gardera encore 5 ans.
Vin à servir à 8°. Peut être un excellent apéritif. A boire avec turbot, loup de mer, lotte, homard, langouste, fruit de mer, sandre, brochet, saumon, fruits de mer, coquille Saint Jacques, poissons marinés ou crus en carpaccio, fromages de chèvre.
Le bouquet encore un peu retenu, frais, sans arrogance, harmonieux, clair net et franc, assez dense, fruité de citron vert, kiwi frais, citronnelle, mirabelle, reine Claude, une nuance un peu minérale de roche.
Au palais, c'est un vin sec, frais et tendrement désaltérant, bien équilibré avec trame généreuse. Belle tenue et charpente droite soulignée par une superbe fraîcheur et vivacité qui caractérise ce cépage au tempérament racé.
Belle maturité des raisins.
Vin qui se goûte parfaitement de suite mais qui mérite un peu de garde pour découvrir un bouquet plus dense et minéral, se gardera encore 5 ans.
Vin à servir à 8°. Peut être un excellent apéritif. A boire avec turbot, loup de mer, lotte, homard, langouste, fruit de mer, sandre, brochet, saumon, fruits de mer, coquille Saint Jacques, poissons marinés ou crus en carpaccio, fromages de chèvre.
Avis
"Pale yellow-green. Nectarine, green apple and medicinal herbs on the nose. Juicy, spicy and energetic in the mouth, showing lovely lift and cut to the flavors of lime, apple and minerals. Finishes perfumed and long. With 7.9 g/l total acidity and only 3.7 g/l residual sugar, this Riesling is resolutely dry. In fact, it strikes me as especially spicy and lemony, almost tart; I'd forget about it for a year or two and then try a bottle to see how it's coming along." [+]
Vinous, Ian D'Agata - 2016
"A fresh, harmonious white, with a floral overtone and a crowd-pleasing mix of nectarine, chalky mineral, orange blossom and candied pink grapefruit zest. Drink now through 2020. 2,200 cases imported.
AN" [+]
Wine Spectator, Alison Napjus - 2015
