Famille Hugel
Pinot Gris TRADITION 2012
Pinot Gris vraiment sec et gastronomique qui se révèle à table!
Permet des accords gastronomiques larges et nombreux: risotto, spécialités alsaciennes à base de porc, veau ou même des terrines de gibier
Permet des accords gastronomiques larges et nombreux: risotto, spécialités alsaciennes à base de porc, veau ou même des terrines de gibier
Spécifications
Teneur en alcool : 13.93° % vol.
Sucre résiduel : 7.5 g/l
Acidité tartrique : 6.14 g/l
pH : 3.28
Âge moyen des vignes : 25 ans
Rendement : 55 hL/ha
Présentation
Aperçu rapide
Riche et ample quoique toujours sec, il s'harmonise parfaitement avec terrines, viandes blanches et poissons en sauce.
De tous les cépages c'est celui qui a l'expression aromatique la plus discrète et le meilleur potentiel de vieillissement.
De tous les cépages c'est celui qui a l'expression aromatique la plus discrète et le meilleur potentiel de vieillissement.
Le millésime
12 jours sibériens en février (-18°C), débourrement début avril, floraison étalée sur 3 semaines.
Début d'été maussade mais août superbe.
Début de récolte le 24 septembre de raisins superbes.
Météo capricieuse une partie des vendanges. Belles éclaircies.
Beaux vins classiques et équilibrés, style 2011 en plus riches et plus profonds mais rapidement accessibles.
Pas de SGN chez Hugel en 2012.
Début d'été maussade mais août superbe.
Début de récolte le 24 septembre de raisins superbes.
Météo capricieuse une partie des vendanges. Belles éclaircies.
Beaux vins classiques et équilibrés, style 2011 en plus riches et plus profonds mais rapidement accessibles.
Pas de SGN chez Hugel en 2012.
A la vigne
Part importante de raisins du domaine, issu de parcelles à dominante argilo-calcaires autour de Riquewihr et au sud de Colmar.
Raisins exclusivement vendangés à la main en petits récipients de manière à ce que la vendange arrive intacte au pressoir.
Raisins exclusivement vendangés à la main en petits récipients de manière à ce que la vendange arrive intacte au pressoir.
Vinification
Vendanges en petits récipients de manière à ce que la vendange arrive intacte au pressoir.
Pressoirs alimentés par gravité, sans pompage ou autre manipulation.
Après débourbage statique de quelques heures les moûts sont transférés vers des foudres ou des cuves où se déroulera la fermentation avec contrôle des températures (de 18 à 24°C). Un seul soutirage avant l'hiver où le vin se clarifie naturellement sans traitement artificiel au froid. Légère filtration douce avant la mise en bouteilles au printemps puis élevage en bouteilles dans nos caves jusqu'à sa mise en vente.
Millésime intégralement bouché avec DIAM le bouchon sans goût de bouchon.
Pressoirs alimentés par gravité, sans pompage ou autre manipulation.
Après débourbage statique de quelques heures les moûts sont transférés vers des foudres ou des cuves où se déroulera la fermentation avec contrôle des températures (de 18 à 24°C). Un seul soutirage avant l'hiver où le vin se clarifie naturellement sans traitement artificiel au froid. Légère filtration douce avant la mise en bouteilles au printemps puis élevage en bouteilles dans nos caves jusqu'à sa mise en vente.
Millésime intégralement bouché avec DIAM le bouchon sans goût de bouchon.
Présentation
Photos des bouteilles et des étiquettes, 3 définitions, max 300dpi
Cépage
Pinot gris : 100%
Spécifications
Teneur en alcool : : 13.93° % vol.
Sucre résiduel : : 7.5 g/l
Acidité tartrique : : 6.14 g/l
pH : : 3.28
Âge moyen des vignes : : 25 ans
Rendement : : 55 hL/ha
Conseils
Vidéo
Dégustation par Serge Dubs, Meilleur Sommelier du Monde 1989
Robe assez profonde et intense, aux nuances jaune paille prononcées, bonne brillance, le jambage et les larmes sont soyeux, onctueux bien serrés.
Nez tendre, souple et intense, ouvert, bien expressif, typé, de fruits bien mûrs, abricot, reine-claude, bois de réglisse, un peu brioché, beurré, graines de sésame, pistache, noisette fraîche.
Vin qui remplit bien toute la bouche, charnu, suave, velouté, tendre, fondu, assez pulpeux, avec une bonne persistance aromatique en fin bouche.
Vin qui se goûte bien, à apprécier de suite et dans les 3 ans.
Beau vin, bien typé, de repas gastronomique avec des poissons de mer ou de rivières aux sauces, écrevisses, ou homardines, ou épicées, curry d'agneau, filet de rouget au curcuma, lotte au safran.
Vin qui sera un bon compagnon pour les volailles, faisan et viande blanche.
Côte de veau aux champignons des bois, terrines de gibier, foie gras de canard.
Nez tendre, souple et intense, ouvert, bien expressif, typé, de fruits bien mûrs, abricot, reine-claude, bois de réglisse, un peu brioché, beurré, graines de sésame, pistache, noisette fraîche.
Vin qui remplit bien toute la bouche, charnu, suave, velouté, tendre, fondu, assez pulpeux, avec une bonne persistance aromatique en fin bouche.
Vin qui se goûte bien, à apprécier de suite et dans les 3 ans.
Beau vin, bien typé, de repas gastronomique avec des poissons de mer ou de rivières aux sauces, écrevisses, ou homardines, ou épicées, curry d'agneau, filet de rouget au curcuma, lotte au safran.
Vin qui sera un bon compagnon pour les volailles, faisan et viande blanche.
Côte de veau aux champignons des bois, terrines de gibier, foie gras de canard.
Avis
"2011: A firm backbone of acidity enlivens the flavors of forest floor, dried apricot, papaya, wax, anise and ginger in this aromatic white. Lightly zesty, with a hint of smoky minerality on the lasting finish. Drink now through 2017. 1,600 cases imported. AN" [+]
Wine Spectator, Alison Napjus - 2014
