Famille Hugel
Pinot Gris JUBILEE 2009
Ce Pinot Gris Jubilee est notre interprétation de la qualité attendue de l'un des plus beaux terroirs à Pinot de Riquewihr: le Pflostig. Profond et suave, d'une grande complexité, ce vin s'offrira au mieux passé plusieurs années et se gardera des décennies.
Pinot Gris ample et profond mais gastronomique qui se révèle à table!
Pinot Gris ample et profond mais gastronomique qui se révèle à table!
Spécifications
Teneur en alcool : 14.45° % vol.
Sucre résiduel : 16.3 g/l
Acidité tartrique : 5.79 g/l
pH : 3.39
Âge moyen des vignes : 30 ans
Rendement : 40 hl/ha hL/ha
Présentation
Aperçu rapide
Riche et ample quoique de style sec, il permet des accords larges et nombreux: terrines, plats à base de champignons, risotto, poissons en sauce, et viandes blanches, veau ou même des terrines de gibier.
De tous les cépages c'est celui qui a l'expression aromatique la plus discrète et le meilleur potentiel de vieillissement.
De tous les cépages c'est celui qui a l'expression aromatique la plus discrète et le meilleur potentiel de vieillissement.
Le millésime
2009 est un grand millésime qui nous rappelle déjà 1990 où comme dans toutes régions viticoles d'europe le millésime fut grandiose.
Millésime marqué pour nous par l'émotion car sans la présence bienveillante de l'oncle Jean mais avec le symbole fort des deux jeunes cousins Jean Frédéric et Marc André, tous deux nés en 1989 qui participent ensemble à leurs premières vendanges.
Un millésime complet, riche mais harmonieux avec des maturités records.
Millésime marqué pour nous par l'émotion car sans la présence bienveillante de l'oncle Jean mais avec le symbole fort des deux jeunes cousins Jean Frédéric et Marc André, tous deux nés en 1989 qui participent ensemble à leurs premières vendanges.
Un millésime complet, riche mais harmonieux avec des maturités records.
A la vigne
Vinification
Pressoirs alimentés par gravité, sans pompage ou autre manipulation.
Après débourbage statique de quelques heures les moûts sont transférés vers des foudres ou des cuves où se déroulera la fermentation avec contrôle des températures (de 18 à 24°C). Sur ce millésime, pas de malo ni de batonage des lies. Un seul soutirage avant l'hiver où le vin se clarifie naturellement sans traitement artificiel au froid. Légère filtration respectueuse du vin avant la mise en bouteilles au printemps puis élevage en bouteilles dans nos caves jusqu'à sa mise en vente.
Toutes les bouteilles ont été bouchées avec DIAM le bouchon sans goût de bouchon.
Après débourbage statique de quelques heures les moûts sont transférés vers des foudres ou des cuves où se déroulera la fermentation avec contrôle des températures (de 18 à 24°C). Sur ce millésime, pas de malo ni de batonage des lies. Un seul soutirage avant l'hiver où le vin se clarifie naturellement sans traitement artificiel au froid. Légère filtration respectueuse du vin avant la mise en bouteilles au printemps puis élevage en bouteilles dans nos caves jusqu'à sa mise en vente.
Toutes les bouteilles ont été bouchées avec DIAM le bouchon sans goût de bouchon.
Présentation
Photos des bouteilles et des étiquettes, 3 définitions, max 300dpi
Cépage
Pinot gris : 100%
Spécifications
Teneur en alcool : : 14.45° % vol.
Sucre résiduel : : 16.3 g/l
Acidité tartrique : : 5.79 g/l
pH : : 3.39
Âge moyen des vignes : : 30 ans
Rendement : : 40 hl/ha hL/ha
Conseils
Vidéo
Dégustation par Serge Dubs, Meilleur Sommelier du Monde 1989
Robe très jeune, intense et dense, jaune paille clair avec quelques nuances. Robe verte avec un jambage épais gras et brillant.
Bouquet fondu, équilibré, souple et expressif de fruits bien mûrs, abricot, pêche jaune, raisin sultanine, brioche fraîche, beurre, réglisse, fleur de houblon et tilleul.
Vin généreux, velouté, crémeux, vineux et ample, qui remplit bien la bouche.
Très goûteux et persistant en fin de bouche, parfaitement harmonieux avec une finale sans lourdeur, flatteuse et caressante.
Vin qui se goûte bien, avec du foie gras de canard et d'oie, foie poêlé aux pommes, abricot, mangue, des plats de poissons accompagnés de sauce homardinne, langouste, chair de crabe, rouget, gratin d'écrevisses et surtout de viandes blanches, volaille, perdreaux, caille rôtie, noix de veau, terrine de viande ou de gibier.
A boire entre 8 et 10 ° Peut se garder 3 à 8 ans
Bouquet fondu, équilibré, souple et expressif de fruits bien mûrs, abricot, pêche jaune, raisin sultanine, brioche fraîche, beurre, réglisse, fleur de houblon et tilleul.
Vin généreux, velouté, crémeux, vineux et ample, qui remplit bien la bouche.
Très goûteux et persistant en fin de bouche, parfaitement harmonieux avec une finale sans lourdeur, flatteuse et caressante.
Vin qui se goûte bien, avec du foie gras de canard et d'oie, foie poêlé aux pommes, abricot, mangue, des plats de poissons accompagnés de sauce homardinne, langouste, chair de crabe, rouget, gratin d'écrevisses et surtout de viandes blanches, volaille, perdreaux, caille rôtie, noix de veau, terrine de viande ou de gibier.
A boire entre 8 et 10 ° Peut se garder 3 à 8 ans
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