Famille Hugel
Pinot Gris ESTATE 2019
Sélection parcellaire du domaine de la Famille Hugel situé à Riquewihr dans les crus les plus prestigieux. Les calcaires de Riquewihr, confèrent à ce Pinot Gris une profondeur caractéristique de ces grands terroirs.
Spécifications
Teneur en alcool : 14.84° % vol.
Sucre résiduel : 6.5 g/l
Acidité tartrique : 6.7 g/l
pH : 3.33
Présentation
Le millésime
2019 a été une année une fois de plus marquée par les extrêmes en Alsace. Un hiver extrêmement doux tout d'abord, pas une journée en dessous de zéro, et un début de printemps très stable, doux lui aussi mais avec des nuits fraîches qui a vu un débourrement au 23 Mars. Au 15 Mai, la vigne n'a crû que de 3 à 5 cm et plusieurs nuits le mercure a frôlé le négatif, mais sans faire de dégâts. Le mois de juin, pluvieux sera finalement une bénédiction, vont se suivre sécheresse et surtout deux canicules au 25 Juin, et au 23 Juillet. Deux belles pluies d'orage viendront y mettre fin le 27 et 28 Juillet. Le reste de l'été sera idyllique, ensoleillé, avec des nuits fraîches pour un début de vendange au 18 Septembre. Les volumes sont faibles en 2019 et Hugel n'a pas produit de vins de botrytis. Mais tous les secs seront de grands vins ; 2019 sera dans le trio de tête de la décennie.
A la vigne
Sélection parcellaire de raisins du domaine de la Famille Hugel dont une forte proportion dans le Pflostig, fortement marqué par les calcaires de Riquewihr.
Raisins exclusivement vendangés à la main en petits récipients de manière à ce que la vendange arrive intacte au pressoir.
Raisins exclusivement vendangés à la main en petits récipients de manière à ce que la vendange arrive intacte au pressoir.
Vinification
Pressoirs alimentés par gravité, sans pompage ou autre manipulation.
Après débourbage statique de quelques heures les moûts sont transférés vers des foudres ou des cuves où se déroulera la fermentation avec contrôle des températures (de 18 à 24°C). Une partie de la cuvée (environs 30%) a été élevée en pièces bourguignonnes de six à dix vins, apportant une note de rondeur par l’élevage sans apport de boisé. Un seul soutirage avant l'hiver où le vin se clarifie naturellement sans traitement artificiel au froid. Légère filtration douce avant la mise en bouteilles au printemps puis élevage en bouteilles dans nos caves jusqu'à sa mise en vente.
Millésime intégralement bouché avec DIAM le bouchon sans goût de bouchon.
Après débourbage statique de quelques heures les moûts sont transférés vers des foudres ou des cuves où se déroulera la fermentation avec contrôle des températures (de 18 à 24°C). Une partie de la cuvée (environs 30%) a été élevée en pièces bourguignonnes de six à dix vins, apportant une note de rondeur par l’élevage sans apport de boisé. Un seul soutirage avant l'hiver où le vin se clarifie naturellement sans traitement artificiel au froid. Légère filtration douce avant la mise en bouteilles au printemps puis élevage en bouteilles dans nos caves jusqu'à sa mise en vente.
Millésime intégralement bouché avec DIAM le bouchon sans goût de bouchon.
Cépage
Pinot gris : 100%
Spécifications
Teneur en alcool : : 14.84° % vol.
Sucre résiduel : : 6.5 g/l
Acidité tartrique : : 6.7 g/l
pH : : 3.33
Conseils
Dégustation
La robe montre les premiers reflets or pâle d'un vin qui s'assagit. Le nez s'impose de suite, puissant, corsé, musqué, s'ouvrant sur les fruits jaunes, il montre de la profondeur, signe d'une belle maturité de la vendange et d'une noble origine. La patine est là aussi, des notes de boisé noble sont la marque d'un Pinot Gris à qui on a donné le temps de s'accomplir. La bouche est charnue, généreuse, marquée par le caractère minéral presque crayeux des calcaires de Riquewihr et tenue par une délicate acidité qui donne de la prestance et de la classe au vin. De subtiles notes d'un élevage parfaitement intégré maintenant viennent parachever un vin qui en a encore sous la pédale.
