Famille Hugel
Gewurztraminer VENDANGE TARDIVE 2009
Grande spécialité depuis plusieurs générations de la famille Hugel, qui a rédigé la loi sur les Vendanges Tardives.
Vin d'une puissance et d'une longévité hors du commun à déguster religieusement pour lui-même lors d'une grande occasion.
Vin d'une puissance et d'une longévité hors du commun à déguster religieusement pour lui-même lors d'une grande occasion.
Spécifications
Teneur en alcool : 11,35° % vol.
Sucre résiduel : 98,0 g/l
Acidité tartrique : 4.73 g/l
pH : 3.78
Âge moyen des vignes : 35 ans
Rendement : 28 hl/ha hL/ha
Présentation
Aperçu rapide
Ces vins issus de raisins surmaturés sur pied sont récoltés bien après les vendanges classiques et que dans les grandes années. L'action de la pourriture noble (botrytis cinerea) leur confère une aptitude au vieillissement quasi illimitée. Ils font partie de l'élite des plus grands vins de France.
Le millésime
2009, un grand millésime qui nous rappelle déjà 1990 où comme dans toutes régions viticoles d'europe le millésime fut grandiose. Millésime marqué pour nous par l'émotion car sans la présence bienveillante de l'oncle Jean mais avec le symbole fort des deux jeunes cousins Jean Frédéric et Marc André, tous deux nés en 1989 qui participent ensemble à leurs premières vendanges.
Un millésime complet, riche mais harmonieux avec des maturités records.
Un millésime complet, riche mais harmonieux avec des maturités records.
A la vigne
Nos Gewurztraminer VENDANGE TARDIVE sont tous issus des plus vieilles parcelles du Domaine HUGEL, situées au coeur du Grand Cru Sporen dont nous exploitons la plus grande partie des 4.84 hectares du terroir originel.
Date de récolte : 15 octobre 2009 Alcool potentiel : 17°2
Date de récolte : 15 octobre 2009 Alcool potentiel : 17°2
Vinification
Après débourbage de quelques heures les moûts sont acheminés vers des foudres ou des cuves où se déroulera la fermentation avec contrôle des températures (de 18 à 24°C). Un seul soutirage avant l'hiver où le vin se clarifie naturellement. Légère filtration respectueuse de la vie du vin avant la mise en bouteilles au printemps puis élevage en bouteilles dans nos caves jusqu'à sa mise en vente.
Millésime dont les demi bouteilles ont été bouchées avec DIAM le bouchon sans goût de bouchon. Ceci évitera une évolution prématurée sur les demies.
Millésime dont les demi bouteilles ont été bouchées avec DIAM le bouchon sans goût de bouchon. Ceci évitera une évolution prématurée sur les demies.
Présentation
Cépage
Gewurztraminer : 100%
Spécifications
Teneur en alcool : : 11,35° % vol.
Sucre résiduel : : 98,0 g/l
Acidité tartrique : : 4.73 g/l
pH : : 3.78
Âge moyen des vignes : : 35 ans
Rendement : : 28 hl/ha hL/ha
Conseils
Vidéo
Dégustation par Serge Dubs, Meilleur Sommelier du Monde 1989
Robe encore très jeune, malgré ce beau millésime 2009, avec pas mal de reflets vert clair associés au jaune paille, citron, et des raisins avec une subtile touche de surmaturité qui apporte la densité et la profondeur, avec une bonne brillance et des larmes nombreuses et onctueuses.
Bouquet qui met en émoi et qui fait de suite rêver et saliver, aromatique et fruité où le gewurztraminer s'étale avec toute sa splendeur de bouquet de rose, jasmin, réséda, fleur d'acacia, mangue juteuse, cédrat, en harmonie avec une suavité, fine et élégante.
Au palais, c'est une vague de caresses, douces, moelleux, juteux, pulpeux à souhait.
Une tentation à laquelle il est difficile de résister, à partager vite avec tous ceux que l'on aime.
Une sensation de finesse et de raffinement persiste malgré la douceur due à la surmaturité et à ce millésime exceptionnel.
A boire à 6°C au début de la dégustation.
Faite vous plaisir de suite et dans les 3 ans.
Ce vin sera excellent dans 15 à 20 ans, il sera un peu moins sucré et vous pourrez le servir à 8°C.
Appréciez-le juste pour lui-même, le plaisir de savourer un vin moelleux de qualité exceptionnelle, fin et raffiné.
Avec foie gras, fromages persillés, roquefort, Stilton, desserts : tartes aux fruits, aux figues, ananas, cakes, pommes, poires.
Bouquet qui met en émoi et qui fait de suite rêver et saliver, aromatique et fruité où le gewurztraminer s'étale avec toute sa splendeur de bouquet de rose, jasmin, réséda, fleur d'acacia, mangue juteuse, cédrat, en harmonie avec une suavité, fine et élégante.
Au palais, c'est une vague de caresses, douces, moelleux, juteux, pulpeux à souhait.
Une tentation à laquelle il est difficile de résister, à partager vite avec tous ceux que l'on aime.
Une sensation de finesse et de raffinement persiste malgré la douceur due à la surmaturité et à ce millésime exceptionnel.
A boire à 6°C au début de la dégustation.
Faite vous plaisir de suite et dans les 3 ans.
Ce vin sera excellent dans 15 à 20 ans, il sera un peu moins sucré et vous pourrez le servir à 8°C.
Appréciez-le juste pour lui-même, le plaisir de savourer un vin moelleux de qualité exceptionnelle, fin et raffiné.
Avec foie gras, fromages persillés, roquefort, Stilton, desserts : tartes aux fruits, aux figues, ananas, cakes, pommes, poires.
Recettes
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Les bredala à la cannelle
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