Famille Hugel
Pinot Gris SGN 1999
Grande spécialité depuis plusieurs générations de la famille Hugel, qui a rédigé la loi sur les VT et SGN.
Vin d'une grande suavité et d'une incroyable longévité qui "digère son sucre" avec le temps. Le plus confidentiel des SGN
Vin d'une grande suavité et d'une incroyable longévité qui "digère son sucre" avec le temps. Le plus confidentiel des SGN
Spécifications
Teneur en alcool : 9.6° % vol.
Sucre résiduel : 153 g/l
Âge moyen des vignes : 28 ans
Rendement : 11 hl/ha hL/ha
Présentation
Aperçu rapide
Très grand Pinot Gris SGN dont l'apogée peut nécessiter 20 ans et plus. L'action de la pourriture noble (botrytis cinerea) lui confère une aptitude au vieillissement quasi illimitée.
Sa profondeur et sa suavité en font alors un vin de très haute gastronomie.
Sa profondeur et sa suavité en font alors un vin de très haute gastronomie.
Le millésime
Notre 360e millésime en Alsace restera dans les mémoires comme un des plus importants en volume avec des résultats très variables selon la charge des parcelles. La météo de l'année a joué avec nos nerfs ; après un débourrement normal, un mois de mai très chaud, une floraison étalée, un gros orage de grêle dans le Schoenenbourg le 6 Août et une alternance de pluies et de beau temps jusqu'aux vendanges. Par chance le mois de Septembre a été chaud et sec.
Si pour les raisins d'achats les résultats dépendent de la charge de la vigne, dans les vignes de notre domaine, les résultats sont exceptionnels. Le niveau d'acidité est partout excellent laissant présager des vins bien équilibrés.
Si pour les raisins d'achats les résultats dépendent de la charge de la vigne, dans les vignes de notre domaine, les résultats sont exceptionnels. Le niveau d'acidité est partout excellent laissant présager des vins bien équilibrés.
A la vigne
Issu des meilleures parcelles du Pflostig, terroir très calcaire qui lui apporte finesse et minéralité et du Sporen, terroir très argileux qui lui apporte profondeur et longévité. 100% de pourriture noble qui lui confère une incroyable suavité.
Date de récolte : 9. Nov. 1999 Alcool potentiel : 18°6
Date de récolte : 9. Nov. 1999 Alcool potentiel : 18°6
Vinification
Après débourbage de quelques heures les moûts sont acheminés vers des foudres ou des cuves où se déroulera la fermentation avec contrôle des températures (de 18 à 24°C). Un seul soutirage avant l'hiver où le vin se clarifie naturellement. Légère filtration grossière avant la mise en bouteilles au printemps puis élevage en bouteilles dans nos caves jusqu'à sa mise en vente.
Présentation
Photos des bouteilles et des étiquettes, 3 définitions, max 300dpi
Cépage
Pinot gris : 100%
Spécifications
Teneur en alcool : : 9.6° % vol.
Sucre résiduel : : 153 g/l
Âge moyen des vignes : : 28 ans
Rendement : : 11 hl/ha hL/ha
Conseils
Vidéo
Dégustation par Serge Dubs, Meilleur Sommelier du Monde 1989
Robe impressionnante de texture, de profondeur et de concentration, couleur dorée avec des reflets cuivrés très scintillant, l'onctuosité et la chair du jambage sont une caresse tendre comme du velours.
Bouquet marquée par une magnifique surmaturité qui est une quintessence de concentration de raisins de Corinthe, Sultanine, de miel, sirop de caroube, fleurs d’acacia, de frangipanier, bâton de réglisse , adouci par des nuances de pivoine douce, et de roses tendres de fin d'été.
Vin liquoreux, doux, moelleux qui m’impressionne par toute cette concentration juteuse, pulpeuse, qui tapisse le palais avec une tendresse opulente mais sans lourdeur grâce à cette vivacité racée qui lui donne une légèreté apparente et nous fait saliver d’envie en attendant avec impatience la prochaine gorgée de ce nectar rare qui nous fait rêver.
A boire pour lui même ou avec foie gras, fromage à pâtes bleu, roquefort, stilton ; tartes aux fruits, cake
18 septembre 2005
Bouquet marquée par une magnifique surmaturité qui est une quintessence de concentration de raisins de Corinthe, Sultanine, de miel, sirop de caroube, fleurs d’acacia, de frangipanier, bâton de réglisse , adouci par des nuances de pivoine douce, et de roses tendres de fin d'été.
Vin liquoreux, doux, moelleux qui m’impressionne par toute cette concentration juteuse, pulpeuse, qui tapisse le palais avec une tendresse opulente mais sans lourdeur grâce à cette vivacité racée qui lui donne une légèreté apparente et nous fait saliver d’envie en attendant avec impatience la prochaine gorgée de ce nectar rare qui nous fait rêver.
A boire pour lui même ou avec foie gras, fromage à pâtes bleu, roquefort, stilton ; tartes aux fruits, cake
18 septembre 2005
