Famille Hugel
Gewurztraminer TRADITION 2012
Grande spécialité de notre région où ce cépage atteint les sommets de son expression aromatique.
Fruité et suave, il se suffit à lui-même mais se marie à merveille avec tout plat relevé: mets épicés, poissons fumés, cuisine orientale...
Fruité et suave, il se suffit à lui-même mais se marie à merveille avec tout plat relevé: mets épicés, poissons fumés, cuisine orientale...
Spécifications
Teneur en alcool : 14.85° % vol.
Sucre résiduel : 13 g/l
Acidité tartrique : 3.82 g/l
pH : 3.63
Âge moyen des vignes : 25 ans
Rendement : 60 hl/ha hL/ha
Présentation
Aperçu rapide
Originaire du nord de l'Italie c'est le cépage emblématique de notre région à lente maturation avec nuits fraîches lui donne toute son expression. Sec mais intensément aromatique.
Le millésime
12 jours sibériens en février (-18°C), débourrement début avril, floraison étalée sur 3 semaines.
Début d'été maussade mais août superbe.
Début de récolte le 24 septembre de raisins superbes.
Météo capricieuse une partie des vendanges. Belles éclaircies.
Beaux vins classiques et équilibrés, style 2011 en plus riches et plus profonds mais rapidement accessibles.
Pas de SGN chez Hugel en 2012.
Début d'été maussade mais août superbe.
Début de récolte le 24 septembre de raisins superbes.
Météo capricieuse une partie des vendanges. Belles éclaircies.
Beaux vins classiques et équilibrés, style 2011 en plus riches et plus profonds mais rapidement accessibles.
Pas de SGN chez Hugel en 2012.
A la vigne
Part importante de raisins du domaine, issu de parcelles à dominante argilo-calcaires autour de Riquewihr et au sud de Colmar.
Raisins exclusivement vendangés à la main en petits récipients de manière à ce que la vendange arrive intacte au pressoir.
Raisins exclusivement vendangés à la main en petits récipients de manière à ce que la vendange arrive intacte au pressoir.
Vinification
Pressoirs alimentés par gravité, sans pompage ou autre manipulation.
Après débourbage statique de quelques heures les moûts sont transférés vers des foudres ou des cuves où se déroulera la fermentation avec contrôle des températures (de 18 à 24°C). Un seul soutirage avant l'hiver où le vin se clarifie naturellement sans traitement artificiel au froid. Légère filtration douce avant la mise en bouteilles au printemps puis élevage en bouteilles dans nos caves jusqu'à sa mise en vente.
Millésime intégralement bouché avec DIAM le bouchon sans goût de bouchon.
Après débourbage statique de quelques heures les moûts sont transférés vers des foudres ou des cuves où se déroulera la fermentation avec contrôle des températures (de 18 à 24°C). Un seul soutirage avant l'hiver où le vin se clarifie naturellement sans traitement artificiel au froid. Légère filtration douce avant la mise en bouteilles au printemps puis élevage en bouteilles dans nos caves jusqu'à sa mise en vente.
Millésime intégralement bouché avec DIAM le bouchon sans goût de bouchon.
Présentation
Cépage
Gewurztraminer : 100%
Spécifications
Teneur en alcool : : 14.85° % vol.
Sucre résiduel : : 13 g/l
Acidité tartrique : : 3.82 g/l
pH : : 3.63
Âge moyen des vignes : : 25 ans
Rendement : : 60 hl/ha hL/ha
Conseils
Vidéo
Dégustation par Serge Dubs, Meilleur Sommelier du Monde 1989
Robe jeune avec une bonne intensité jaune citron et des reflets verts pistache, brillante et vive, ainsi qu'un joli jambage riche, velouté et soyeux.
Bouquet avec une belle pureté d'expression dense très ouvert et aromatique à souhait de grappes de raisin de Gewurztraminer biens mures, qui offre avec générosité et charme, tout le fruité et le parfum caractéristiques de ce cépage flatteur et enjôleur.
Mangue, fruit de la passion, reine Claude, banane, miel de fleurs, rose fraîche, églantine, frésia des épices d'Orient.
La bouche est généreuse, soyeuse, veloutée, charnue et pulpeuse, au corps ample qui envahit toute la bouche avec passion sans être exubérant avec un brin de finesse et raffinement.
A boire actuellement et dans les 3 ans, avec des terrines de gibier, foie gras, fromage fort, Munster, Maroilles, avec une cuisine goûteuse un peu épicée, chinoise, marocaine, indienne ou avec un dessert type gâteaux aux fruits.
Bouquet avec une belle pureté d'expression dense très ouvert et aromatique à souhait de grappes de raisin de Gewurztraminer biens mures, qui offre avec générosité et charme, tout le fruité et le parfum caractéristiques de ce cépage flatteur et enjôleur.
Mangue, fruit de la passion, reine Claude, banane, miel de fleurs, rose fraîche, églantine, frésia des épices d'Orient.
La bouche est généreuse, soyeuse, veloutée, charnue et pulpeuse, au corps ample qui envahit toute la bouche avec passion sans être exubérant avec un brin de finesse et raffinement.
A boire actuellement et dans les 3 ans, avec des terrines de gibier, foie gras, fromage fort, Munster, Maroilles, avec une cuisine goûteuse un peu épicée, chinoise, marocaine, indienne ou avec un dessert type gâteaux aux fruits.
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