Famille Hugel
Pinot Gris Famille Hugel Classic
Le Pinot Gris est un vin de texture, puissant. Tout en ampleur, ce vin que Famille Hugel aime sec et gastronomique est un superbe partenaire de jeu avec des volailles, des poissons, des champignons et des sauces crémées.
Spécifications
Teneur en alcool : 14.06 % vol.
Sucre résiduel : 6.1 g/l
Acidité tartrique : 5.83 g/l
pH : 3.34
Âge moyen des vignes : 27 ans
Rendement : 55 hL/ha
Présentation
Aperçu rapide
Riche et ample quoique toujours sec, il s'harmonise parfaitement avec terrines, viandes blanches et poissons en sauce. De tous les cépages c'est celui qui a l'expression aromatique la plus discrète et le meilleur potentiel de vieillissement.
Le millésime
2017 aura été un millésime de montagnes russes émotionnelles sans précédent.
L’année avait bien commencée avec de bonnes pluies en hiver et un débourrement rapide et général pour un début de printemps idéal.
Dans la nuit du 19 au 20 Avril, l’Alsace vit son pire gel de ces 30 dernières années. Les dégâts sont énormes mais très variables avec des destructions allant de 0 à 80% selon les secteurs. Riquewihr est sévèrement touché. S’en suit plusieurs jours d’arrêt du cycle végétatif et la fleur débute au 31 Mai. Avec un rythme de métronome, des précipitations absolument parfaites entrainent un développement spectaculaire de la vigne tout au long de l’été. Et ce avec une pression de maladies quasi inexistantes. On n’ose plus être optimistes mais ça sent bon!
Les vendanges ouvrent le 31 Août ! Nous commencerons au 12 Septembre sous un soleil radieux. Grêle au 17 Septembre ! Du jamais vu là encore ! Décidément 2017 réserve encore des rebondissements. Au final peu ou pas de dégâts à l’exception d’une parcelle du Pflostig rentrée le lendemain même. Ouf.
La fin de vendange se déroule sous un temps merveilleux avec, cerise sur le gâteau deux très belles Vendanges Tardives, Gewurztraminer et Pinot Gris. On revient de loin, mais les vins sont très beaux, 2017 sera grand!
L’année avait bien commencée avec de bonnes pluies en hiver et un débourrement rapide et général pour un début de printemps idéal.
Dans la nuit du 19 au 20 Avril, l’Alsace vit son pire gel de ces 30 dernières années. Les dégâts sont énormes mais très variables avec des destructions allant de 0 à 80% selon les secteurs. Riquewihr est sévèrement touché. S’en suit plusieurs jours d’arrêt du cycle végétatif et la fleur débute au 31 Mai. Avec un rythme de métronome, des précipitations absolument parfaites entrainent un développement spectaculaire de la vigne tout au long de l’été. Et ce avec une pression de maladies quasi inexistantes. On n’ose plus être optimistes mais ça sent bon!
Les vendanges ouvrent le 31 Août ! Nous commencerons au 12 Septembre sous un soleil radieux. Grêle au 17 Septembre ! Du jamais vu là encore ! Décidément 2017 réserve encore des rebondissements. Au final peu ou pas de dégâts à l’exception d’une parcelle du Pflostig rentrée le lendemain même. Ouf.
La fin de vendange se déroule sous un temps merveilleux avec, cerise sur le gâteau deux très belles Vendanges Tardives, Gewurztraminer et Pinot Gris. On revient de loin, mais les vins sont très beaux, 2017 sera grand!
A la vigne
Part importante de raisins du domaine, issu de parcelles à dominante argilo-calcaires autour de Riquewihr et au sud de Colmar. Raisins exclusivement vendangés à la main en petits récipients de manière à ce que la vendange arrive intacte au pressoir.
Vinification
Vendanges en petits récipients de manière à ce que la vendange arrive intacte au pressoir. Pressoirs alimentés par gravité, sans pompage ou autre manipulation.
Après débourbage statique de quelques heures les moûts sont transférés vers des foudres ou des cuves où se déroulera la fermentation avec contrôle des températures (de 18 à 24°C). Un seul soutirage avant l'hiver où le vin se clarifie naturellement sans traitement artificiel au froid. Légère filtration douce avant la mise en bouteilles au printemps puis élevage en bouteilles dans nos caves jusqu'à sa mise en vente. Millésime intégralement bouché avec DIAM le bouchon sans goût de bouchon.
Après débourbage statique de quelques heures les moûts sont transférés vers des foudres ou des cuves où se déroulera la fermentation avec contrôle des températures (de 18 à 24°C). Un seul soutirage avant l'hiver où le vin se clarifie naturellement sans traitement artificiel au froid. Légère filtration douce avant la mise en bouteilles au printemps puis élevage en bouteilles dans nos caves jusqu'à sa mise en vente. Millésime intégralement bouché avec DIAM le bouchon sans goût de bouchon.
Spécifications
Teneur en alcool : : 14.06 % vol.
Sucre résiduel : : 6.1 g/l
Acidité tartrique : : 5.83 g/l
pH : : 3.34
Âge moyen des vignes : : 27 ans
Rendement : : 55 hL/ha
Conseils
Dégustation par Serge Dubs, Meilleur Sommelier du Monde 1989
Robe cristalline encore très jeune, vive, brillante, alerte, vert pâle dominant aux nuances jaune citron bien enrobé d’un pourtour argenté, jambage et larmes dynamiques et fringants.
Nez floral et fruité fleurs de printemps très primesautier, muguet, primevère, mélisse, cardamome, poire et pêche blanche, menthe fraîche avec une expression d’ensemble sur la fraîcheur bien pure.
Bouche à la tenue fine, élégante bien relevée avec une belle vivacité fringante et une fin de bouche délicieuse, gouleyante et aromatique.
Voici un Pinot Gris qui se goute bien sur la jeunesse sans lourdeur et ampleur dont j’apprécie bien son expression du cépage.
A boire et de garde 3 à 5 ans à 8°.
En accord avec des poissons de mer ou de rivières en carpaccio, céviche, langoustine, coquille Saint jacques, daurade, rouget, sandre, brochet.
Nez floral et fruité fleurs de printemps très primesautier, muguet, primevère, mélisse, cardamome, poire et pêche blanche, menthe fraîche avec une expression d’ensemble sur la fraîcheur bien pure.
Bouche à la tenue fine, élégante bien relevée avec une belle vivacité fringante et une fin de bouche délicieuse, gouleyante et aromatique.
Voici un Pinot Gris qui se goute bien sur la jeunesse sans lourdeur et ampleur dont j’apprécie bien son expression du cépage.
A boire et de garde 3 à 5 ans à 8°.
En accord avec des poissons de mer ou de rivières en carpaccio, céviche, langoustine, coquille Saint jacques, daurade, rouget, sandre, brochet.
