Famille Hugel
Riesling Classic 2021
Vin de repas par excellence, parfaitement sec, il se distingue par sa finesse et sa droiture. Il saura vous convaincre qu'il est le plus noble des cépages blancs. Il est notre vin de référence avec des fruits de mer et poissons.
Spécifications
Teneur en alcool : 12.23 % vol.
Sucre résiduel : 1.6 g/l
Acidité tartrique : 7.62 g/l
pH : 3.16
Âge moyen des vignes : 28 ans
Présentation
Aperçu rapide
C'est le Pinot Noir des vins blancs! Le Riesling est notre cépage le plus exigeant car il est aussi le plus tardif. Sec et racé, il s'exprime pleinement sur les côteaux les plus escarpés et les mieux exposés.
Le millésime
2021 résonne déjà comme l’année noire de l’agriculture française. Un gel sans précédent a balayé la France et une partie de l’Europe la nuit du 7 au 8 avril. Dans les jours qui suivent, les alertes se multiplient, mais l’Alsace passe presque toute entière entre les gouttes, miraculeusement. Mais ce que le gel n’a pas eu, le pire épisode de mildiou de l’histoire moderne l’aura…
La météo exceptionnellement pluvieuse et chaude des mois de Mai et Juin verront le développement de foyers de mildiou empirant à mesure qu’on remonte vers le sud. L’Alsace est mangée sur pied. Un temps très sec et froid en août et jusqu’à la vendange viendra heureusement sauver ce qui reste de la récolte, mais les dégâts s’échelonnent déjà entre 20 et 80% de perte selon les terroirs, et les volumes seront pour Hugel les plus faibles depuis 1947. Paradoxalement, c’est la sécheresse qui viendra parachever le travail de sape en réduisant encore les rendements en jus. Mais grâce à ce temps frais et sec, ce qui restera de la récolte sera dans un état sanitaire parfait ! Aucune trace de pourriture grise, et les niveaux d’acidité rappellent 2010. Les vendanges débutent au 27 septembre et la faible récolte promet déjà des vins concentrés et denses. Les rares vins de 2021 seront de grands vins de garde !
La météo exceptionnellement pluvieuse et chaude des mois de Mai et Juin verront le développement de foyers de mildiou empirant à mesure qu’on remonte vers le sud. L’Alsace est mangée sur pied. Un temps très sec et froid en août et jusqu’à la vendange viendra heureusement sauver ce qui reste de la récolte, mais les dégâts s’échelonnent déjà entre 20 et 80% de perte selon les terroirs, et les volumes seront pour Hugel les plus faibles depuis 1947. Paradoxalement, c’est la sécheresse qui viendra parachever le travail de sape en réduisant encore les rendements en jus. Mais grâce à ce temps frais et sec, ce qui restera de la récolte sera dans un état sanitaire parfait ! Aucune trace de pourriture grise, et les niveaux d’acidité rappellent 2010. Les vendanges débutent au 27 septembre et la faible récolte promet déjà des vins concentrés et denses. Les rares vins de 2021 seront de grands vins de garde !
A la vigne
Issu de parcelles à dominante argilo-calcaires autour de Riquewihr et au sud de Colmar.
Raisins exclusivement vendangés à la main en petits récipients de manière à ce que la vendange arrive intacte au pressoir.
Raisins exclusivement vendangés à la main en petits récipients de manière à ce que la vendange arrive intacte au pressoir.
Vinification
Les raisins sont acheminés dans les pressoirs pneumatiques par gravité, sans pompage ou autre manipulation.
Après débourbage statique de quelques heures les moûts sont transférés vers des foudres ou des cuves où se déroulera la fermentation avec contrôle des températures (de 18 à 24°C). Un seul soutirage avant l'hiver où le vin se clarifie naturellement sans traitement artificiel au froid. Légère filtration douce avant la mise en bouteilles au printemps puis élevage en bouteilles dans nos caves jusqu'à sa mise en vente.
Millésime intégralement bouché avec DIAM le bouchon sans goût de bouchon.
Après débourbage statique de quelques heures les moûts sont transférés vers des foudres ou des cuves où se déroulera la fermentation avec contrôle des températures (de 18 à 24°C). Un seul soutirage avant l'hiver où le vin se clarifie naturellement sans traitement artificiel au froid. Légère filtration douce avant la mise en bouteilles au printemps puis élevage en bouteilles dans nos caves jusqu'à sa mise en vente.
Millésime intégralement bouché avec DIAM le bouchon sans goût de bouchon.
Cépage
Riesling : 100%
Spécifications
Teneur en alcool : : 12.23 % vol.
Sucre résiduel : : 1.6 g/l
Acidité tartrique : : 7.62 g/l
pH : : 3.16
Âge moyen des vignes : : 28 ans
Conseils
Dégustation
La belle jeunesse éclatante de la robe voit le vin se parer de reflets vert brillant qui attirent l'oeil. Dès le premier nez le Riesling s'exprime fringant, dans toute sa franchise, floral, ouvert sur des notes de muguet, de fleur de sureau, et plus volatiles, de zestes d'agrumes. Avec l'âge il se parera de notes pierreuses de silex, de pierre à fusil, d'hydrocarbure. La bouche, parfaitement sèche, détonne par sa vivacité, tonique, à l'attaque franche, elle se prolonge sans verdeur et fait saliver, invite à la table. Les zestes de citron, citron vert et yuzu accompagnent le palais jusqu'à la finale acidulée, caressante, addictive.
