Famille Hugel
Riesling ESTATE 2014
リクヴィールにドメーヌを持つヒューゲル家の最良の区画より厳選されたブドウ。リクヴィールの泥灰質土壌は、この素晴らしいテロワールの特徴であるミネラル感を、このリースリングに与えています。
仕様書
アルコール含有度 : 13° % vol.
残糖 : 4.8 g/l
酒石酸度 : 8.02 g/l
pH : 3.08
平均樹齢 : 34 years old
収量 : 52 hl/ha hL/ha
プレゼンテーション
概要
リースリングは白ワインのピノ・ノワール！この品種は私たちのブドウの中で最も気難しく、最も熟すのが遅い品種です。辛口でエレガント、一番傾斜の激しい斜面の畑において、最も複雑なミネラルを備えた素晴らしい個性を表現します。
ヴィンテージ
2014年はほとんど霜のない、例外的に穏やかな冬でした。3月21日と非常に早い時期に始まった発芽の為、約二ヶ月の間不安を感じましたが、最終的に春霜はなく影響を受けずに済みました。開花の時期も5月30日と非常に早かった為、通常だと2003年のような、かなり早熟なヴィンテージになりがちなのですが、２週間以上に渡ってまばらに開花した為、特にゲヴェルツトラミネールにおいては、結実不良も最小限に抑えられました。7月から8月の頭にかけては、147mmという降雨量を記録し、この冷涼な夏が最終的にブドウの熟成を遅らせました。暑すぎない非常に乾燥した９月（降雨量27mm）のおかげで理想的なコンディションの元、ブドウがゆっくりと熟成出来ました。収穫は9月16日に始まり、10月16日に終わりました。収穫量は非常に低く、2010年と2013年よりも下回りました。高い酸と素晴らしい熟成ぶり、完璧で健康的なブドウの2014年は、特にリースリングにおいては、太鼓判付きの素晴らしいヴィンテージとなりました。遅摘みのゲヴェルツトラミネールは非常に少ない収穫量となりました。
ぶどう畑で
大部分がシュナンブールにあるヒューゲル家のブドウ畑は、主に泥灰質土壌となっています。
収穫はすべて手摘みで行われ、傷がつかないよう小さな容器に入れられてプレス器まで運ばれます。
収穫はすべて手摘みで行われ、傷がつかないよう小さな容器に入れられてプレス器まで運ばれます。
醸造
収穫されたブドウは小さい容器で醸造所まで運ばれ、ポンプや機械は一切使用せず、重力によってプレス機へ移動させます。数時間かけて果汁の澱を落とし、18℃から24℃で温度管理された樽や大樽で発酵させます。澱引きは一度だけ行われ、低温での安定化は行なわず、冬の寒さで自然に清澄されます。翌年の春には、軽くろ過したワインを瓶詰めし、私たちのセラーにて市場へ出荷するまで瓶内熟成させます。
このワインはディアムコルク DIAM を使用しています。 もうブショネのリスクは存在しません。
このワインはディアムコルク DIAM を使用しています。 もうブショネのリスクは存在しません。
ブドウ品種
Riesling : 100%
仕様書
アルコール含有度 : : 13° % vol.
残糖 : : 4.8 g/l
酒石酸度 : : 8.02 g/l
pH : : 3.08
平均樹齢 : : 34 years old
収量 : : 52 hl/ha hL/ha
助言
1989年度 世界最優秀ソムリエ、セルジュ・デュプスのテイスティング・コメント
色はほどよく凝縮され、若々しく、淡い緑色、緑のニュアンスが優勢で、春の菩提樹の葉の色を思わせる淡黄色、美しく生き生きした輝きを持ち、柔らかく、適度に引き締まり、涙は豊富。
香りは調和がとれて心地よく、ほどよい爽やかさを持ち、繊細で表情豊かに香ります。青リンゴのグラニースミス、ライム、キーウィといったフルーティーな香りと、春の花やサンザシなどのフローラルな香りを持ち、リクヴィールの泥灰土と石灰土からくる岩石のようなミネラルの香りもわずかに漂います。
口に含むと、程よくドライな心地良いリースリングの味わいが広がり、このセパージュの気品あるスタイルが感じられます。バランスのとれたしっかりとした骨格を持ち、寛大で豊か、わずかに果汁感とほどよい塩分を感じさせます。
フィニッシュは爽やかで、深い味わいが長く続きます。
テロワールの特徴とリースリングという個性的なセパージュが見事に融合しています。
すぐにお飲みになれるワインですが、5年～8年保存していただけます。8℃でご賞味ください。海の魚、イシビラメのロースト、エイの焦がしバター、伊勢海老、オマール海老、川魚のカワカマスのリースリング仕立て、スモークしたウナギ、子牛肉のブランケット、淡水魚オンブル・シュヴァリエ、寿司、マリネした魚、カルパッチョなどに合います。
香りは調和がとれて心地よく、ほどよい爽やかさを持ち、繊細で表情豊かに香ります。青リンゴのグラニースミス、ライム、キーウィといったフルーティーな香りと、春の花やサンザシなどのフローラルな香りを持ち、リクヴィールの泥灰土と石灰土からくる岩石のようなミネラルの香りもわずかに漂います。
口に含むと、程よくドライな心地良いリースリングの味わいが広がり、このセパージュの気品あるスタイルが感じられます。バランスのとれたしっかりとした骨格を持ち、寛大で豊か、わずかに果汁感とほどよい塩分を感じさせます。
フィニッシュは爽やかで、深い味わいが長く続きます。
テロワールの特徴とリースリングという個性的なセパージュが見事に融合しています。
すぐにお飲みになれるワインですが、5年～8年保存していただけます。8℃でご賞味ください。海の魚、イシビラメのロースト、エイの焦がしバター、伊勢海老、オマール海老、川魚のカワカマスのリースリング仕立て、スモークしたウナギ、子牛肉のブランケット、淡水魚オンブル・シュヴァリエ、寿司、マリネした魚、カルパッチョなどに合います。
