Famille Hugel
Riesling VENDANGE TARDIVE 2009
Grande spécialité depuis plusieurs générations de la famille Hugel, qui a rédigé la loi sur les Vendanges Tardives.
Vin d'une grande suavité et d'une incroyable longévité qui "digère son sucre" avec le temps. Le plus rare des VT
Vin d'une grande suavité et d'une incroyable longévité qui "digère son sucre" avec le temps. Le plus rare des VT
Spécifications
Teneur en alcool : 12.25 ° % vol.
Sucre résiduel : 46 g/l
Acidité tartrique : 6.81 g/l
pH : 3.16
Âge moyen des vignes : 35 ans
Rendement : 35 hl/ha hL/ha
Présentation
Aperçu rapide
Très grand Riesling VT dont l'apogée peut nécessiter 20 ans et plus. L'action de la pourriture noble (botrytis cinerea) lui confère une aptitude au vieillissement quasi illimitée.
Sa profondeur et sa minéralité en font alors un vin de très haute gastronomie.
Sa profondeur et sa minéralité en font alors un vin de très haute gastronomie.
Le millésime
Un grand millésime qui nous rappelle déjà 1990 où comme dans toutes régions viticoles d'europe le millésime fut grandiose.
Millésime marqué pour nous par l'émotion car sans la présence bienveillante de l'oncle Jean mais avec le symbole fort des deux jeunes cousins Jean Frédéric et Marc André, tous deux nés en 1989 qui participent ensemble à leurs premières vendanges.
Un millésime complet, riche mais harmonieux avec des maturités records
Millésime marqué pour nous par l'émotion car sans la présence bienveillante de l'oncle Jean mais avec le symbole fort des deux jeunes cousins Jean Frédéric et Marc André, tous deux nés en 1989 qui participent ensemble à leurs premières vendanges.
Un millésime complet, riche mais harmonieux avec des maturités records
A la vigne
Issu du coeur des plus vieilles parcelles de notre domaine dans le Schoenenbourg, terroir historiquement dédié au Riesling.
Raisins rentrés en toute fin des vendanges pour allonger encore le cycle végétatif.
Date de récolte: 15 octobre 2009 Alcool potentiel: 15°2
Raisins rentrés en toute fin des vendanges pour allonger encore le cycle végétatif.
Date de récolte: 15 octobre 2009 Alcool potentiel: 15°2
Vinification
Après débourbage de quelques heures les moûts sont acheminés vers des foudres ou des cuves où se déroulera la fermentation avec contrôle des températures (de 18 à 24°C). Un seul soutirage avant l'hiver où le vin se clarifie naturellement. Légère filtration grossière avant la mise en bouteilles au printemps puis élevage en bouteilles dans nos caves jusqu'à sa mise en vente.
Présentation
Cépage
Riesling : 100%
Spécifications
Teneur en alcool : : 12.25 ° % vol.
Sucre résiduel : : 46 g/l
Acidité tartrique : : 6.81 g/l
pH : : 3.16
Âge moyen des vignes : : 35 ans
Rendement : : 35 hl/ha hL/ha
Conseils
Vidéo
Dégustation par Serge Dubs, Meilleur Sommelier du Monde 1989
Robe sur la jeunesse, jaune paille claire aux nuances pistache, avec une bonne densité et profondeur brillante, avec un jambage serré et brillant, onctueux et chatoyant.
Nez expressif, tendre, souple, légèrement surmûri de fleur de molène, de frangipanier, de miel d'acacia, d'abricot, de pêche jaune, de cire d'abeille, avec juste une nuance minérale bien intégrée encore sur sa réserve.
Le palais est souple, tendre, velouté, assez flatteur, très harmonieux avec un moelleux agréable, avec une trame généreuse et vineuse, bien relevé par une acidité qui lui donne une belle finesse ainsi qu'une légèreté d'ensemble.
Vin qui apporte beaucoup de plaisir gustatif même sur sa jeunesse mais qui mérite un peu de garde pour savourer tout son potentiel aromatique et son caractère.
Se garde 8 à 10 ans.
A boire avec foie gras, poissons de rivière sauce crémée, brochet, sandre ou de mer, turbot, rouget, fromages, stilton, bleu d'auvergne, gorgonzola.
Viande blanche, volaille, veau, perdreaux, faisan.
Ou juste pour lui-même pour le plaisir de l'instant à partager une bonne bouteille d'exception.
Nez expressif, tendre, souple, légèrement surmûri de fleur de molène, de frangipanier, de miel d'acacia, d'abricot, de pêche jaune, de cire d'abeille, avec juste une nuance minérale bien intégrée encore sur sa réserve.
Le palais est souple, tendre, velouté, assez flatteur, très harmonieux avec un moelleux agréable, avec une trame généreuse et vineuse, bien relevé par une acidité qui lui donne une belle finesse ainsi qu'une légèreté d'ensemble.
Vin qui apporte beaucoup de plaisir gustatif même sur sa jeunesse mais qui mérite un peu de garde pour savourer tout son potentiel aromatique et son caractère.
Se garde 8 à 10 ans.
A boire avec foie gras, poissons de rivière sauce crémée, brochet, sandre ou de mer, turbot, rouget, fromages, stilton, bleu d'auvergne, gorgonzola.
Viande blanche, volaille, veau, perdreaux, faisan.
Ou juste pour lui-même pour le plaisir de l'instant à partager une bonne bouteille d'exception.
Recettes
-
La volaille au riesling
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