Pinot Gris Classic 2013

Le Pinot Gris est un vin de texture, puissant. Tout en ampleur, ce vin que Famille Hugel aime sec et gastronomique est un superbe partenaire de jeu avec des volailles, des poissons, des champignons et des sauces crémées.

Présentation

Le millésime
Rarement avons-nous vu un millésime avec une telle météo en dents de scie.
Démarrage tardif de la saison avec un printemps maussade et une récolte réduite en raison de la coulure.
Météo exceptionnelle en été permettant aux raisins d'atteindre de parfaits niveaux de maturité.
Très beaux raisins sains et mûrs rentrés dès le début de notre récolte le 1er Octobre 2013. L'Alsace a pu produire des vins classiques, intenses, purs et bien équilibrés. Une météo capricieuse en toute fin de vendanges a entravé la production des vins de Vendanges Tardives.
Aperçu rapide
Riche et ample quoique toujours sec, il s'harmonise parfaitement avec terrines, viandes blanches et poissons en sauce.
De tous les cépages c'est celui qui a l'expression aromatique la plus discrète et le meilleur potentiel de vieillissement.
A la vigne
Part importante de raisins du domaine, issu de parcelles à dominante argilo-calcaires autour de Riquewihr et au sud de Colmar.
Raisins exclusivement vendangés à la main en petits récipients de manière à ce que la vendange arrive intacte au pressoir.
Vinification
Vendanges en petits récipients de manière à ce que la vendange arrive intacte au pressoir.
Pressoirs alimentés par gravité, sans pompage ou autre manipulation.
Après débourbage statique de quelques heures les moûts sont transférés vers des foudres ou des cuves où se déroulera la fermentation avec contrôle des températures (de 18 à 24°C). Un seul soutirage avant l'hiver où le vin se clarifie naturellement sans traitement artificiel au froid. Légère filtration douce avant la mise en bouteilles au printemps puis élevage en bouteilles dans nos caves jusqu'à sa mise en vente.
Millésime intégralement bouché avec DIAM le bouchon sans goût de bouchon.
Cépages
Pinot Gris : 100%
Spécifications techniques
Teneur en alcool (% vol.): 13.5°
Sucre résiduel (g/l): 8.4
Acidité tartrique (g/l): 6.32
pH: 3.35
Age moyen des vignes: 25
Rendement: 55

Conseils

Vidéo
Dégustation par Serge Dubs, Meilleur Sommelier du Monde 1989
Robe jeune et claire, jaune paille avec pas mal de reflets verts pistache, très bonne brillance, le jambage est serré aux larmes soyeuses et onctueuses.

Nez encore un peu jeune assez frais et fruité, franc et direct, fondu, harmonieux ; de fleur d'acacia, miel de fleur, cédrat, kumquat, cardamome, bois de réglisse, fenouil.

Vin juteux, pulpeux tout en étant sec en fin de bouche avec une bonne charpente et générosité.

Suave, tendre, fondu avec juste la pointe de vivacité qui lui donne de l'élégance.

Vin que l’on peut savourer sur sa jeunesse grâce à l'excellente maturité des raisins mais qui sera parfait entre 1 et 4 ans.

A boire à 8° avec des poissons de mer ou de rivière aux sauces, écrevisses, homardine, ou épicées, curry d'agneau, filet de rouget au curcuma, lotte au safran, mais sera un bon compagnon pour les volailles, faisans et viandes blanches, côtes de veau aux champignons des bois et terrines de gibier.

Avis

90/100
, -
Bright yellow. A note of smoky reduction cleared slowly to reveal musky citrus and ripe pear aromas. Very rich and ripe in the mouth, offering gently sweet flavors of lime, pear nectar and mint. Has the mid-palate concentration to support its rather firm acidity. Despite its numbers (6.1 g/l total acidity and 7.5 g/l residual sugar), this tastes off-dry rather than dry, fiinishing with a juicy saline quality and a note of fresh lemon peel. Made from grapes grown on mainly clay and limestone soils in a dozen different sites in and around Riquewihr, a high percentage of them estate-owned [+]