Riesling JUBILEE 2008

C'est notre propre interprétation de la qualité attendue d'un grand Schoenenbourg, célèbre depuis le XVIIème siècle pour ses grands Rieslings. Profond, suave et d'une grande minéralité, il se bonifiera pendant de nombreuses années et pourra se conserver plusieurs décennies.

Présentation

Aperçu rapide
Très grand Riesling qui s'exprime déja mais qui va encore gagner en complexité 8 ans et plus. Sa minéralité et sa profondeur en feront alors un vin de grande gastronomie pour viandes blanches, poissons nobles et crustacés.
Le millésime
Un copier/coller des conditions climatiques de l'excellent millésime 2007. Après un débourrement tardif fin avril, un mois de mai chaud et ensoleillé, la floraison a débuté le 15 juin en s'étalant sur plus de 15 jours.
Suivent ensuite juillet et août particulièrement frais sans températures réellement élevées. Dès la mi-septembre, un été indien se met en place sans la moindre goutte de pluie, un ciel lumineux mais avec des températures relativement fraîches.
Résultat: des raisins qui ont connu une lente maturation avec au final un état sanitaire parfait et d'excellents niveaux d'acidité. Fin octobre des VT et SGN d'anthologie avec des richesses records tant au niveau des sucres que de l'acidité.
En Alsace, le millésime 2008 semble très bien né, voire exceptionnel.

A la vigne
Issu du coeur du Schoenenbourg terroir historique de Riquewihr, planté presque exclusivement en Riesling depuis des siècles. Terroir de Keuper, marneux, dolomitique et gypseux recouvert de fines couches quaternaires de cailloutis siliceux de grès Vosgien et de Muschelkalk, tandis qu'affleurent à l'extrémité est des marnes calcaires du Lias.
Vinification
Pressoirs alimentés par gravité, sans pompage ou autre manipulation.
Après débourbage statique de quelques heures les moûts sont transférés vers des foudres ou des cuves où se déroulera la fermentation avec contrôle des températures (de 18 à 24°C). Un seul soutirage avant l'hiver où le vin se clarifie naturellement sans traitement artificiel au froid. Légère filtration respectueuse de la vie du vin avant la mise en bouteilles au printemps puis élevage en bouteilles dans nos caves jusqu'à sa mise en vente.
Millésime dont les demi bouteilles ont été bouchées avec DIAM le bouchon sans goût de bouchon. Ceci évitera une évolution prématurée sur les demies.
Présentation
Photos des bouteilles et des étiquettes, 3 définitions, max 300dpi
Cépage
Riesling : 100%
Spécifications
Teneur en alcool : : 12.3° % vol.
Sucre résiduel : : 2.8 g/l
Acidité tartrique : : 8.04 g/l
pH : : 3.03
Âge moyen des vignes : : 30 ans
Rendement : : 45 hl/ha hL/ha

Conseils

Vidéo
Dégustation par Serge Dubs, Meilleur Sommelier du Monde 1989
Robe intense, jaune paille clair, avec quelques nuances vertes, en complément, belle brillance vive avec un jambage onctueux et gras.

Le bouquet subtilement fruité pêche jaune, abricot, est déjà bien ouvert et expressif avec une minéralité caractéristique, qui ne laisse aucun doute du cépage riesling associé à un beau terroir qui annonce la signature d'une belle minéralité de roche, une nuance de terpène et de truffes blanches.

Vin agréablement sec, racé, avec du tempérament, bien charpenté, complexe avec une bonne persistance aromatique.

Très beau vin classique bien typé du Grand Cru Schoenenbourg à Riquewhir.

Prêt à être apprécié et bu, de garde 3 à 5 ans.

Servir à 8° avec des crustacés, fruits de mer, poissons fumés, anguille, hareng, et dans 3 à 4 ans avec les poissons en sauces, rôtis, turbot, lotte, homard, langouste. Vin de haute gastronomie.

Avis

90+
"Pale-medium yellow. Lime, ginger, quinine and exotic flowers on the nose, along with a distinctive fusel quality and a nutty nuance. Tighter and less giving than the 2009 Jubilee; in a much less generous style owing to its penetrating minerality. Still a bit sharp-edged with acidity. If the 2009 will gain with more bottle aging, this one demands it. I would not be at all surprised if this merited a higher score several years down the road. (Incidentally, I had a chance to retaste the 2007 Riesling Jubilee, and this wonderfully floral, mouthfilling yet weightless wine earned a solid 93 points; it seemed more supple and accessible than a superb bottle I tried two years ago, which rated 92+, but it's still young.) 90(+) points" [+]
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